"Mrkva je dobra za vid" - često možete čuti. Da, doista, zdrav vitamin A u mrkvi dovoljan je da konstantnom i dugotrajnom uporabom ojača i poboljša vid. Vitamin A također pojačava imunološki sustav i smanjuje rizik od srčanih bolesti. Ali ne samo mrkva sadrži tako vrijedan vitamin. Postoje neke druge namirnice koje znatno premašuju mrkvu u količini vitamina A. Koje su to namirnice?
Postoje dvije vrste vitamina A, od kojih je jedna životinjskog podrijetla (retinol), a druga biljnog podrijetla (beta-karoten). Budući da su obje vrste vitamina A važne za tijelo, naravno, da bi ga nadoknadio, ne biste se trebali ograničiti na jesti samo jednu mrkvu. Napokon, postoje neke namirnice koje sadrže više vitamina A od mrkve. Za usporedbu, jedna porcija svježe mrkve (pola šalice) sadrži 10692 IU retinola i 0,534 mg beta-karotena. Treba napomenuti da gotovo sva narančasta hrana sadrži vitamin A.
Pire od bundeve
Jedna šalica pirea od bundeve sadrži oko 14 000 IU retinola i 0,7 mg beta-karotena. Bundeva u konzervi i pita od buče također sadrže vitamine, iako potonji očito sadrži i šećere i masti.
Slatki pečeni krumpir (botat)
Jedan batat, pečen u pećnici, bogat je s 22.000 IU retinola i 1,1 mg beta-karotena, što je 440 posto dnevnog preporučenog unosa vitamina A. Sadrži i više kalija nego banana.
Riblja masnoća
Bogato omega-3 masnim kiselinama, riblje ulje jača krvne žile srčanog sustava, čisti kožu, a ima i mnoge druge blagotvorne učinke na tijelo. Jedna žlica ribljeg ulja sadrži više od 13 000 IU retinola i 4 mg beta-karotena, što je 8 puta više od pola šalice mrkve.
Salata od kelja
Kelj je dijetetski proizvod i skladište hranjivih sastojaka, uključujući vitamin A - oko 71.000 IU retinola i 3,5 mg beta-karotena u četiri šalice, što je 500 posto dnevnog unosa vitamina C i 3000 posto vitamina K.
