Europske zemlje sve više počinju usvajati kulturne tradicije tajanstvenog Istoka, proučavajući njihov način života, gastronomske navike i osobitosti nacionalne boje. Istinsko nasljeđe moderne Kine je čaj, posebno neke od njegovih sorti. Puerh čaj cijeni se u inozemstvu gotovo jednako visoko kao i u rodnoj Kini. Ali ne znaju svi ljubitelji ovog izvrsnog okrepljujućeg napitka za sve značajke puera. A ima ih puno.
Puerh je izvrstan crni čaj koji u svojoj mješavini izražava drvene note, laganu slatkoću u kombinaciji s gorčinom svojstvenom bilo kojem osnažujućem piću. U samoj Kini na njega se ne govori uvijek kao na crni čaj - neke se sorte smatraju crvenim ili čak bijelim čajem, unatoč činjenici da su obje izrađene od istih sirovina. Postoji i podjela na takozvani svijetli i tamni puer.
Prva se zove Shen Pu-erh, lagana infuzija s izrazitim cvjetnim notama i aromom na biljnoj osnovi. Shu Pu-erh je pak gušća infuzija tamno smeđe boje i izražene zemljane note u aromi pića.
Treba spomenuti da su se pueri pojavili u Kini relativno nedavno. Proizvodnja ove sorte započela je tek sredinom prošlog stoljeća, kada se u Srednjem kraljevstvu pojavila nova tehnologija umjetnog "starenja" lista čaja. Stoga izvorni oblik prešanog puer-a, koji, ovisno o željama proizvođača, može biti kvadratni, okrugli ili pravokutni. Zajedno s prešanim analogom, popularne su i rastresite sorte puerh.
Međutim, tehnološke inovacije nisu nimalo utjecale na ljekovita svojstva po kojima je poznata gotovo svaka čajna sorta proizvedena u Kini. Shu i Sheng Pu-erh blagotvorno djeluju na imunološki sustav. Zbog visokog udjela kofeina, napitak ima snažno okrepljujuće djelovanje, stoga se preporučuje da se kuha ujutro. Redovita konzumacija puerh čaja omogućuje vam jačanje mozga, poboljšanje sposobnosti koncentracije. Zbog svog blagog diuretskog učinka, puerh pomaže ukloniti višak vlage iz tijela, što je korisno za ljude s prekomjernom težinom.
Govoreći o dnevnoj konzumaciji puer-a, u Kini se preporuča zaustaviti na 7 šalica, pod uvjetom da se sve skuhaju s jednom porcijom čaja od 8 miligrama. Činjenica je da se u Kini čaj kuha puno puta, dok vrijeme provedeno u kipućoj vodi ne bi trebalo prelaziti 1 minutu. Ovo je dovoljno vremena da se otvori list čaja. Prekomjernim izlaganjem infuzije ili prekoračenjem dopuštene doze čaja, puer možete dobiti suprotan učinak: piće može uzrokovati umor i ozbiljnu kvar. Isti se učinak može postići i ispijanjem prvog piva, koje se u Kini uvijek ocijedi. Ovo je pravilo zbog činjenice da je prvi kontakt čaja s kipućom vodom higijenske prirode - uvijeni listovi ispiru se od čaja i industrijske prašine.
