Latte je popularno talijansko piće od kave i pjenjenog mlijeka. Možete napraviti klasični latte ili napraviti ljuskavi latte macchiato s dodatkom sirupa. Piće poslužite u širokim šalicama ili visokim staklenim čašama zbog kojih slojevi pića izgledaju posebno lijepo.
Klasična latte kava napravljena u aparatu za kavu
Da biste napravili domaće latte, trebate dovoljno masnog mlijeka i svježe pripremljenog espressa. Približne proporcije su 1 prema 1, to jest, kava i mlijeko uzimaju se u jednakim dijelovima. Ali ako volite nježniji okus, možete malo izmijeniti recept povećavajući količinu mlijeka.
Trebat će vam:
- 3 žlice mljevene kave;
- 100 ml vode;
- 100 ml mlijeka;
- čokoladni sirup;
- cimet u prahu.
Prvo pripremite espresso u aparatu za kavu. Zatim zagrijte mlijeko bez ključanja i umutite ga u pjenu - to se može učiniti vrućom parom iz aparata za kavu. U ugrijane šalice ulijte mlijeko, a zatim dodajte kavu prelijevajući je preko zida tako da mliječna pjena ostane na vrhu.
Gotovo piće može biti ukrašeno. Iskusni baristi slikaju uzorke vrućom kavom na mliječnoj pjeni. Ali ako vam se ova metoda čini preteškom, učinite to drugačije. Stavite nekoliko velikih dijagonalnih kapi na površinu pića s čokoladnim sirupom. Čačkalicom izvucite kapljice pretvarajući ih u lanac srca. Možete nacrtati cvijeće, zvijezde i druge oblike ili jednostavno posipati mliječnu pjenu mljevenim cimetom.
Talijani latte smatraju savršenim pićem za doručak. Pravi gurmani piću ne dodaju šećer - pravilno pripremljeni latte ima vrlo nježan slatkast okus zbog velike količine mlijeka.
Latte macchiato, pripremljen bez aparata za kavu
Latte macchiato je slojevito piće s povećanom količinom mlijeka. Za trećinu gotove kave uzmite dvije trećine mlijeka, od čega će polovica biti pjenasto. Važan preduvjet za pravljenje pića je dobro pjenjenje mlijeka. Pjena bi trebala biti gusta i pahuljasta.
Trebat će vam:
- 4 žlice prirodne mljevene kave;
- 300 ml mlijeka;
- 150 ml vode;
- 2 žlice sirupa od orašastih plodova;
- ribana tamna čokolada za ukras.
Umjesto sirupa od orašastih plodova možete koristiti čokoladu ili crni ribiz. Nemojte koristiti citrusni sirup u svom latte macchiatu - mlijeko se može usuditi.
Ako nemate opremu za pripremu espressa, piće možete pripremiti u Turčinu. Mljevenu kavu stavite u Turčina, napunite hladnom vodom i stavite na štednjak. Kad se piće digne pjenastom kapom, sklonite ga sa štednjaka i procijedite - u gotovom latteu ne bi smjele naići žitarice.
Zagrijte mlijeko i podijelite ga na dva dijela. Istucite miješalicom ili posebnim pjenjačem za mlijeko. Sirup ulijte u zagrijanu čašu kuhanog vina, a zatim dodajte vruće mlijeko. Kavu nježno ulijte u čašu, a zatim dodajte mliječnu pjenu. Pospite ribanom čokoladom na vrh latte macchiato-a. Poslužite sa slamkom.
