Glace je jedan od najukusnijih načina kuhanja kave. Osim toga, smatra se najviše ljetnom opcijom. Glace savršeno okrijepljuje, poput svake kave, i osvježava hladnoćom sladoleda te vam omogućuje uživanje u nježnom okusu i aromi drevnog pića.
Kava je drevno piće. Njegova povijest seže do prvih civilizacija Bliskog Istoka. Međutim, kao bezalkoholno piće sa sladoledom prvo je pripremljeno i posluženo u Austriji ili Francuskoj. Ove dvije zemlje još se uvijek bore za titulu tvorca glazirane kave.
Ovo se piće poslužuje hladno. Prema izvornom receptu, udio sladoleda trebao bi biti 25% ukupne mase. Naribana čokolada, bomboni, čips, kokosov orah, mljeveni cimet, bademi ili drugi orašasti plodovi ili kakao u prahu također se mogu koristiti kao dodatni sastojci.
Za pripremu glazure trebat će vam:
• šalica svježe kuhane ohlađene zaslađene kave, • kremasti sladoled ili sladoled.
Glace se obično poslužuje u čaši s ručkom na visokoj stabljici, ali samo čaša je u redu. Izbor staklene posude posljedica je činjenice da je postupak miješanja dvije teksture - tamne tekuće kave i bijelog sladoleda mekog topljenja vrlo lijep. Promatranje i promišljanje dio je rituala kave.
Postoje dva načina za pripremu ledene kave.
1. Kavu ulijemo u čašu ili čašu i na nju oprezno stavimo kuglu sladoleda.
2. Prvo se na dno čaše stavi sladoled, a zatim se ulije kava. Ova se metoda smatra najispravnijom.
Na vrh glazure poželjno je ukrasiti cimetom, čipsom od čokolade, šlagom, ribanim orasima ili kokosovim pahuljicama, dodati liker od kave.
Glace se može pripremiti odmah na stolu pred gostima kako se sladoled ne bi otopio, što ga čini dijelom ceremonije kave ili neposredno prije posluživanja.
