Za znalce pjenaste kave, pitanje kako je kuhati, jednako je pitanju kako uopće kuhati kavu. Ako želite dobiti mirisnu, gustu i gustu pjenu, pomoći će vam poznavanje nekih suptilnosti.
Nužno je
- - cezva (turk za kuhanje kave),
- - visokokvalitetna kava.
Upute
Korak 1
Kvaliteta i količina kreme uvelike ovisi o priboru u kojem pripremate kavu. Što je značajnija razlika u veličini baze džezve i vrata, to će pjena biti gušća i bolja. Međutim, u ovom slučaju kava može dovoljno brzo pobjeći ispod nje, zato budite oprezni.
Korak 2
Možete odabrati vrstu kave prema svom ukusu. Međutim, potrebno je da kava bude visoke kvalitete, jer o tome uvelike ovisi stvaranje same pjene. Nastaje od mjehurića zraka i esencijalnih ulja koja izlaze na površinu. Ako je pjena postojana i gusta, to znači da kava sadrži veliku količinu aromatičnih ulja, a time i njezinu kvalitetu.
3. korak
Uzmite zrna kave brzinom od 1 žličice. (na vrhu) za 80 - 100 ml vode. Žitarice treba samljeti neposredno prije kuhanja, a mljevenje treba biti vrlo fino, gotovo poput brašna.
4. korak
Za pripremu kave koristite hladnu vodu. Najbolje je flaširana ili pročišćena voda; nemojte koristiti vruću ili prokuhanu vodu ili iz slavine.
Korak 5
Nakon sipanja mljevenih zrna vodom u džezvu, temeljito promiješajte ove sastojke drvenim štapićem ili žlicom. Najčešće se nakon toga na površini pojavi prazna površina - lagana tanka potkoljenka.
Korak 6
Kavu kuhajte na laganoj vatri. Nakon nekog vremena, pjena će početi tamniti, a zatim će prekriti cijelu površinu kave i početi se dizati. Onog trenutka kad dođe do ruba džezve (bez vremena da prijeđete preko ruba), maknite kavu sa štednjaka i pustite da odstoji neko vrijeme.
7. korak
Kad se pjena malo spusti, vratite džezvu na štednjak dok se pjena ne digne. Ponovite još jednom. Nakon toga, kremu prvo stavite u šalicu sa žličicom i tek onda ulijte kavu.
Korak 8
Kremu možete dodati i u šalicu svaki put kad je podignete, ali pokušajte ostaviti barem malo kreme na površini kave da je pokrije. U suprotnom, zakuhat će, stvarajući redovite mjehuriće, što znači da morate početi ispočetka.
