Limunov sok koristi se u pripremi mnogih jela: za preljev povrća i voćnih salata, za kuhanje jela od ribe, piletine, riže, pekarskih proizvoda. Međutim, limuni se dugo ne čuvaju, pa stoga ima smisla ubrati ih za buduću upotrebu.
Nužno je
- Za čuvanje svježe cijeđenog soka:
- - kalupi za led,
- - sokovnik.
- Za konzerviranje soka:
- - limuni,
- - štednjak za sok,
- - sterilne staklenke.
- Da biste postigli žele:
- - sok od limuna,
- - šećer za glazuru,
- - maslac,
- - kokošja jaja.
Upute
Korak 1
Najlakši i najbrži način da uvijek imate limunov sok pri ruci je zamrzavanje male količine sirovine u posudama za kockice leda. Mali komad dovoljan je samo za preljev salate ili kao dodatak čaju. Ali ova je opcija učinkovita samo u jednoj kuhinji.
Korak 2
Ako je opseg proizvodnje kafić ili radionica, tada deset kockica leda od limunovog soka neće biti dovoljno. Tada će u pomoć doći jednostavni recepti. Jednostavno iscijedite sok limuna u sokovniku i spremite u zatvorenu posudu u hladnjak. Ali ne zaboravite da se takav sok čuva najviše mjesec dana.
3. korak
Za duže čuvanje sok možete pripremiti u sokovniku. Svakako ga ulijte vrućeg u posudu i zatvorite, isključujući pristup zraku. Posudu morate zatvoriti odmah nakon ulijevanja soka.
4. korak
Ako nema sokovnika, protisnite limun kroz sokovnik, pustite da zavrije, ali, što je važno, nemojte kuhati! Zatim ga na isti način ulijte u sterilnu posudu i dobro zatvorite.
Korak 5
Postoje recepti i za gurmane, na primjer, priprema gustog soka od limuna, više poput žele-kaje. Ogulite koricu limuna, iscijedite sok, pomiješajte ga s koricom, dodajte šećer u prahu po ukusu i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Slatkom sirupu dodajte malo maslaca i stavite u vodenu kupelj.
Korak 6
Umutite četiri pileća jaja u posebnu posudu i stavite u posudu s limunovim sokom. Ostavite u vodenoj kupelji 20 minuta, sjećajući se neprestanog miješanja. Zatim ulijte u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite.
7. korak
Uz kulinarske recepte, priprema i sok od limuna može se i treba koristiti u ljekovite svrhe. Budući da je limun bogat vitaminom C, čaj s limunovim sokom i žlicom meda prijeko je potreban kod prehlade i kašlja. A kod angine trebate podmazati grlo pamučnom krpom natopljenom limunovim sokom. Sok od limuna dodan u vodu prilikom pranja zuba pomaže u sprječavanju karijesa.
Korak 8
Iz svega ovoga možemo zaključiti da za bilo koji način berbe limuna postoji razlog za njegovu upotrebu. Bilo da se radi o kuhanju, zdravlju ili ljepoti. Napokon, limun je prije mnogo stoljeća bio poznat po svojim svojstvima, a drevni Egipćani govorili su da kad pije limunov sok i pulpu, osoba postaje neranjiva za razne otrove, što su već potvrdila istraživanja znanstvenika u naše vrijeme, utvrdivši brom, magnezij, fluor, molibden u limunovom soku …
