Ako u kući imate veliki zamrzivač, možete znatno uštedjeti svoj obiteljski proračun kad jednom shvatite koja se hrana može smrznuti za buduću upotrebu i koliko ih čuvati.
Koju hranu možete zamrznuti
Jednostavno nema ograničenja u sastavu ili vrsti proizvoda. Štoviše, poznavanje nekih tajni smrzavanja zaista može pomoći domaćici da uštedi svoje vrijeme i brzo nahrani cijelu obitelj onim što je prethodno bilo pohranjeno u zamrzivaču. Najtipičniji proizvodi za zamrzavanje su svježe voće i povrće, što je i razumljivo, jer u sezoni njihove pripreme imaju minimalne troškove. Ali to nisu jedine mogućnosti. S ne manje uspjehom možete zamrznuti ne samo poznate bobice, voće i povrće, već i gotova jela. Na primjer, ako smjesu mrkve i luka jednom popržite na ulju, a zatim je zamrznete u dijelovima u malim posudama, tada se trajanje vremena kuhanja juhe može stvarno smanjiti dodavanjem gotovog prekuhavanja. Ako želite, možete zamrznuti i male porcije juhe, što je posebno važno kada trebate brzo skuhati malu šalicu juhe.
Na sličan način možete zamrznuti svoje poluproizvode, na primjer palačinke ili okruglice, koje će po svojim korisnim svojstvima zasigurno zaobići one iz trgovine.
Kako pripremiti hranu za smrzavanje
Ako govorimo o voću ili povrću, tada je uputno što je više moguće smanjiti vremenski interval između njihovog sakupljanja iz vrta i berbe. Što je kraći, više se vitamina skladišti u plodu. Prije smrzavanja ne smiju se samo oprati, već i osušiti, inače postoji velika opasnost da se komadići voća ili bobičastog voća slijepe i tvore jedinstveni monolit, što je jednostavno nezgodno za upotrebu. Što se tiče gotovih jela, također je uputno razmisliti o pojedinačnom pakiranju za svako od njih, na primjer, svaku palačinku zamotati u prozirnu foliju i tada neće biti problema s njihovim naknadnim zagrijavanjem.
Prije zamrzavanja hrane za buduću upotrebu, ima smisla samljeti je, posebno povrće, što će pomoći da se što je moguće ergonomski iskoristi slobodni prostor zamrzivača.
Koliko čuvati smrznutu hranu
Mnogo ovisi o temperaturi u samoj komori. Ako dosegne 18 stupnjeva, tada možete sigurno skladištiti hranu šest mjeseci. Pri višim temperaturama smrzavanje hrane ne bi trebalo prelaziti tri mjeseca, ali vjerojatnije se ne radi o kvarenju hrane, već o očuvanju njihovih korisnih svojstava. Odnosno, u odsustvu opetovanog odmrzavanja, vjerojatnost da će se povrće ili meso pogoršati nakon 6 mjeseci skladištenja minimalna je, ali isto tako i koristi od njihovog jedenja.
