Konjak je, kao neovisno gotovo piće, postao poznat u 17. stoljeću u pokrajini Francuskoj, koja mu je dala ime. Stvoritelji rakije slijedili su cilj povećati rok trajanja za dugoročni prijevoz robe. Obična vina često nisu preživjela duge trgovinske ekspedicije i propadala su. "Spaljeno vino" dobiveno je iz fermentiranog soka od grožđa zagrijanog na destilaciji, što je rezultiralo jačinom pića.
Konjak, napravljen u skladu s tehnologijom, a ne razrjeđivanjem okusa, bojila i konzervansa u alkoholu, jako je alkoholno piće na koje vanjski čimbenici slabo utječu. Ali ipak, tijekom skladištenja treba uzeti u obzir neke nijanse.
Tesnost
Otvorena boca konjaka ne postaje kisela, poput vina i piva, međutim, zrak vremenom pogoršava aromu i okus pića. Preporučuje se čuvanje nakon otvaranja boce najviše tri mjeseca kako bi se izbjeglo isparavanje alkohola. Kako bi se pluta spriječila da se isuši i zrak uđe u bocu, vrat je zapečaćen brtvenim voskom.
Položaj boce
Konjajni alkohol reagira s plutom ako nije od stakla, a to dovodi do promjene okusa pića. Stoga boce treba čuvati stojeći.
Temperatura i osvjetljenje
Znalci konjaka održavaju optimalnu temperaturu u šanku između 5 i 15 ° C. Piće ne voli izravnu sunčevu svjetlost, zbog čega se skupe marke prodaju u zatamnjenim staklenim bocama, koje se stavljaju u cijevi ili kutije. Za pohranu klizaljke kod kuće, najbolje je upotrijebiti minibar ili boce držati na zasebnoj polici u kuhinjskom ormariću. Prostor za odlaganje mora biti mračan.
Rok trajanja
Najveća zabluda je da se okus i snaga konjaka poboljšavaju iz godine u godinu kad se čuvaju kod kuće u boci. Starenje ima smisla samo u hrastovim bačvama, ovisno o potrebnoj vlažnosti i temperaturi. Nakon ulijevanja u čašu, piće treba konzumirati u roku koji je preporučio proizvođač. Uz dugi vijek trajanja posebno skupih marki pića, povremeno treba provjeriti ima li taloga i zamućenosti.
Čuvajte se krivotvorina
Kako ne postati žrtva prevaranata koji jeftine alkoholne piće toče u skupe boce i prodaju ih pod krinkom finih marki? Potrebno je kupiti konjak u velikim specijaliziranim trgovinama. Na boci mora biti akcizni žig. Obratite pažnju na čep - on mora biti drven. Kad se boca okrene, ostaci plemenitog pića kapaju, dok krivotvorine teku niz zidove.
Konjak, odabran s poznavanjem problema, podložan pravilima skladištenja, bit će spreman za upotrebu tijekom cijelog razdoblja koje je odredio proizvođač.
