Da biste uživali u finim vinima, morate pažljivo nadgledati njihovo skladištenje. Kako čuvati? Na kojoj temperaturi i vlažnosti? Sve je to od velike važnosti za okus pića.
Gdje čuvati vino kod kuće?
Ako nemate nadsvođeni podrum ili klimu, vino treba čuvati na najhladnijem mjestu u vašem stanu ili kući. Osim toga, trebao bi biti taman i vlažan tamo gdje je to moguće. Može biti i ispod stubišta na ulazu, ili u najgorem slučaju, ispod kreveta u spavaćoj sobi.
Koji su idealni uvjeti za čuvanje vina?
Temperatura bi tijekom cijele godine trebala biti konstantna između 8-12 ° C. Vlažnost zraka trebala bi biti mnogo veća (60-80%) nego u normalnoj klimi, ali ne previše vlažna. Ako je zrak prevlažan, naljepnice s vinom neće se lijepiti. Uz to, prostor treba dobro provjetravati, a vino čuvati u mraku. Budući da je svjetlost izuzetno štetna za vino.
Trebate li poseban namještaj za odlaganje?
Važno je ne zaboraviti na zrelost vina. Namjenska polica za čuvanje vina je naravno vrlo korisna, ali naslagane kutije dobro poslužuju i za skladištenje. Trebate li prilagoditi svoja vina? Vina je najbolje rasporediti po temama, podrijetlu, vrsti na odvojenim policama. Za profesionalne vinare odležana vina su na dnu, a mlada na vrhu. Ili možete vratiti stara vina, a mlada naprijed. Međutim, to ima nedostatak što je teško vidjeti što se događa s leđa. Također je potrebna posebna polica za vina koja su svoj vrhunac dosegla zbog zrelosti i koja će se popiti.
Postoje li razlike u skladištenju vina za crvena, bijela ili ružičasta vina?
Što se tiče sorti bijelog, crvenog ili rosé vina, nema razlike u skladištenju.
Koliko se dugo može čuvati vino? Postoji li približno vrijeme?
Potencijal skladištenja ili starenja ovisi o vrsti vina, njegovoj sorti, načinu njege i njege vinove loze, procesu odležavanja i uvjetima skladištenja. Primjerice, slatkoća, kiselost i tanini doprinose dugovječnosti vina. Crveno vino ima veći potencijal starenja od bijelog vina i rose vina. Iz istog razloga što se u crnim vinima potiče oksidacija, ali u bijelim i ružičastim vodama snažno odstupa. Plemenita slatka vina ekstremne slatkoće i kiselosti ne mogu se nadmašiti u smislu skladištenja. U prosjeku, mirna crvena vina mogu trajati od 4 do 5 godina, a bijela vina i rose vina od 2 do 3 godine. Naravno, uvijek pod uvjetom da su uvjeti skladištenja optimalni.
Što možete čuvati s vinom? Što nije?
Tamo gdje se vino čuva, nikakvo voće, povrće ili druge stvari jakog mirisa, poput boja, ne smiju se ostavljati na čuvanje. Snažni vanjski mirisi mogu se prenijeti na vino. Treba uzeti u obzir i sitnice: stara perilica rublja koja se okreće može za vino značiti tjeskobu zbog vibracija.
Što se događa ako vino nije pravilno uskladišteno?
Ako se nepropisno skladišti, vino će sazrijeti prebrzo (posebno uz stalno ponavljane temperaturne oscilacije). Vina tada imaju miris, okus i izgled (crno vino postaje smeđe, bijelo vino postaje tamno žuto). Vina također mogu dobiti "okus svjetlosti". To se često događa s vinima koja su predugo bila izložena. To se uglavnom odnosi na pjenušava i bijela vina.
