Da bi povrće koje se svakodnevno pojavljuje na našem stolu, na jelovniku, udovoljilo svježinom, svakako morate naučiti kako ga čuvati. Također treba shvatiti da bi svakom povrću trebao biti isključivo individualan pristup. Poštivanje ovih pravila također će vam pomoći znatno uštedjeti proračun.
Prostor za odlaganje
Mjesto skladištenja svakog povrća ovisi o potrebi za temperaturom, količinom svjetlosti i vlagom.
Nekom povrću treba niska temperatura zraka, to su cikla, kupus, brokula, cvjetača, repa, celer, mrkva, prokulica. Neki, naprotiv, ne podnose hladnoću, to su krumpir, zelena rajčica, dinja.
Dovoljno je mogućnosti za mjesta na kojima možete čuvati povrće: ovo je hladnjak, i smočnice, i kontejneri, i garaža, pa je stoga važno znati koje povrće čuvati.
Individualni pristup
Krumpir voli tamna i hladna mjesta s dobrom cirkulacijom zraka. Najbolja takva mjesta su podrumi i garaže. Ako se krumpir čuva u hladnjaku, tada riskira stjecanje slatkog okusa, a ako se prekrše uvjeti skladištenja, krumpir će brzo niknuti.
Mrkva se dobro čuva na hladnom. Da bi zadržala vlagu, mora se zamotati u plastičnu vrećicu i čuvati u hladnjaku. Ogulite mrkvu neposredno prije upotrebe.
Kupus, brokula, cvjetača dugo se čuvaju u hladnjaku, ali poželjno ih je potrošiti u roku od tjedan dana.
Rajčice su izvrsne finice. Čuvaju se na sobnoj temperaturi i ni u kojem slučaju ne peru. Hladnoća ne samo da narušava strukturu rajčice, već i potpuno ubija njihovu aromu i okus.
Patlidžan ne traje dugo. Dva dana trebate koristiti njihove zalihe. Ako im rok trajanja oduzima dulje vrijeme, tada ih morate staviti na tamno i hladno mjesto.
Luk vlasac ima prilično vodenastu teksturu. Prije nego što ga stavite u hladnjak na čuvanje, trebate ga zamotati u papir ili foliju.
Šparoge se čuvaju u hladnjaku, omotane vlažnom krpom. Dan, ili čak dva, u takvim uvjetima, šparoge mogu čak i dalje rasti.
Gljive ne vole toplinu i svjetlost, pa će stoga biti zadovoljne donjom policom hladnjaka. Ali samo ih trebate oprati prije obrade.
Krastavci, tikvice preferiraju tamna i hladna mjesta, hladnjak će im također savršeno odgovarati. Ovo povrće ne treba čuvati duže od tjedan dana.
Celer će se smjestiti u hladnjak čak i tjedan dana, ali istodobno morate uzeti u obzir njegov jak specifični miris, pa stoga dobro spakirati, možda čak i hermetički.
Kukuruz treba koristiti što je više moguće sljedeći dan.
Papriku treba neopranu čuvati u hladnjaku kako ne bi došlo do plijesni, ali nikako zamotanu u celofan. Za njih je pogodna posuda za povrće.
Zelena salata i zelje dobro se operu, osuše i stave prvo u papirnatu vrećicu, a zatim u plastičnu vrećicu. U roku od tri dana treba ih pojesti.
Češnjak se dobro osjeća u hladnjaku. Ohlađeno i lakše se čisti.
Nijanse pohrane
Luk, krumpir, češnjak i buču nemojte čuvati zajedno. Također se drže podalje od drugog povrća.
Zeleno povrće dozrijeva na sobnoj temperaturi, tek tada se stavlja u hladnjak.
Mora se paziti da povrće ne postane pljesnivo, inače će plijesan brzo zaraziti i zdravu hranu.
