Tinktura paprike pripada alkoholnim pićima, široko se koristi u kulinarstvu, kozmetologiji i medicini. Osnova pića je votka, dodaju joj se začini, ali ljuti papar ostaje glavni sastojak. Proizvod se može kupiti u trgovinama ili pripremiti sami.
Nužno je
-
- Za prvi recept:
- votka 2 litre;
- šećer - 300 g;
- voda - 400 ml;
- papar - 50 g;
- boce.
- Za drugi recept:
- korijander - 10 g;
- kardamom - 10 g;
- anis - 10 g;
- papar - 50 g;
- đumbir - 10 g;
- tava;
- votka - 1 litra;
- gaza.
- Za treći recept:
- votka - 1 litra;
- piment - 10 g;
- mljeveni crni papar - 10 g;
- kardamom - 10 g;
- gaza.
- Za četvrti recept:
- šećer - 200 g;
- voda - 100 ml;
- votka - 1 litra;
- tava;
- boce.
Upute
Korak 1
Uzmite votku i ulijte je u caklinsku posudu, dodajte šećer, papar prethodno samljeven u mužaru, vodu. Pokrijte tekućinu poklopcem, stavite na toplo mjesto 14 dana. Procijedite smjesu kroz četverostruku gazu i ulijte u bocu. Potonje jako začepite i stavite na hladno mjesto (-3 - +2 stupnja) 3-4 tjedna. Tada možete lijevati tinkturu u boce pomoću lijevka.
Korak 2
Možete napraviti tinkturu papra pomoću različitih aditiva. Uzmite korijander, kardamom, papar, anis i đumbir. Stavite začine u lonac i prelijte votkom. Odaberite posuđe otporno na toplinu, po mogućnosti od gline ili lijevanog željeza. Zagrijte pećnicu na 100 stupnjeva i stavite lonac da krčka 2 sata. Izvadite dobivenu otopinu, ulijte je u boce i stavite na hladno i suho mjesto 14 dana. Zatim procijedite kroz gazu i bocu.
3. korak
Da biste pripremili tinkturu s dodatkom crnog papra, uzmite votku, ulijte je u lonac i dodajte tekući piment, crni mljeveni i kardamom. Inzistirati pod dobro zatvorenim poklopcem 20-30 dana. Zatim filtrirajte sadržaj i procijedite kroz gazu, bocu.
4. korak
Uzmite lonac, ulijte votku u njega i dodajte crni mljeveni papar, temeljito promiješajte. Inzistirajte na dobivenoj otopini 20 dana. Nakon toga u posudu dodajte šećerni sirup (voda i granulirani šećer prethodno zagrijani na vatri i dovedeni do homogene konzistencije). Stavite na suho hladno mjesto 45 dana, a zatim procijedite sastav dobiven gazom i bocom.
