Zhenka je topli napitak od alkohola, voća i šećera. Pojavila se početkom pretprošlog stoljeća u Europi, izgorjela buba došla je u Rusiju tijekom Domovinskog rata 1812. godine i odmah stekla ogromnu popularnost među vojskom. Zhenka se smatrala vrlo jakim pićem, pogodnim isključivo za muške tvrtke. Predstavnici kreativne inteligencije - pisci, glumci i umjetnici - također su priznali suosjećanje s njom. Sjetite se starih recepata i pripremite topli napitak za svoje prijatelje - oni će ga sigurno cijeniti.
Nužno je
- - 1 litra suhog crnog vina;
- - 200 g granuliranog šećera;
- - 6 komada karanfila;
- - 0,5 žličice mljevenog cimeta;
- - 1 kg zdrobljenog šećera u velikim komadima;
- - 250 ml ruma;
- - 0,5 čaše rakije;
- - 150 g datulja;
- - 100 g glazirane kore lubenice;
- - 100 g glazirane dinje;
- - 150 g kandiranog voća naranče;
- - 150 g suhih šljiva bez koštica;
- - 0,5 šalice oljuštenih oraha;
- - 100 g grožđica bez sjemenki;
- - 100 g ananasa;
- - 0,5 litre jakog čaja;
- - 2 limuna;
- - 2 naranče.
Upute
Korak 1
Skuhajte kuhano vino. U lonac ulijte crno vino, dodajte granulirani šećer, klinčiće i cimet. Smjesu prokuhajte, maknite s vatre i ostavite kuhano vino da se kuha nekoliko minuta. Zatim iz nje uklonite začine.
Korak 2
Iscijedite sok od naranče i limuna, nasjeckajte orašaste plodove i njima napunite suhe šljive. Ostatak voća narežite na sitne komade, stavite ih zajedno sa suhim šljivama u veliku šerpu, na nju postavite rešetku.
3. korak
Stavite zdrobljeni šećer na rešetku i ravnomjerno ga prelijte smjesom ruma i konjaka. Zapalite šećer i pričekajte dok sav alkohol ne izgori. Otopljeni šećer kapnut će na voće, natapajući ga alkoholom.
4. korak
Kad se sav šećer ocijedio, dodajte u lonac vruće kuhano vino, jaki svježe kuhani crni čaj, sokove od limuna i naranče. Dobro promiješajte piće i ulijte ga u visoke, guste čaše. U svako dodajte voće. Burmanci se poslužuju nakon večere u posebnim prigodama.
