Od crvenog ribiza možete napraviti prekrasno domaće vino. Na bobicama ima dovoljno prirodnog kvasca za fermentaciju, dobit ćete rubin napitak ugodnog okusa koji će vas podsjetiti na ljetne sunčane dane.
Nužno je
Voda 3 litre, crveni ribiz 2 kg, kolač od ribiza 2,5 kg, šećer 2 kg, kanta, boca od pet litara, zatvor u vodi
Upute
Korak 1
Napraviti domaće vino od crvenog ribiza jednostavno je, recept je jednostavan. Sortirajte bobice sakupljene iz grma, uklonite leglo, grančice i zgnječite drvenim tučkom. Ulijte crveni ribiz u posudu sa širokim grlom, koja može biti plastična kanta. Ako kuhate žele od ribiza, a još uvijek postoji kolač, dodajte ga bobici.
Korak 2
Pripremite sirup od tri litre vode i dva kilograma šećera, ohladite u hladnjaku i njime prelijte pripremljene bobice. Kantu zavežite gazom i stavite na toplo mjesto da fermentira. Da biste spriječili stvaranje plijesni na sladovini, miješajte dva puta dnevno. Inzistirati na bobicama 10-14 dana.
3. korak
Nakon dva tjedna procijedite crno vino kroz lonac ili gazu presavijenu u dva ili tri sloja. Tortu dobro iscijedite i bacite. U sok stavite još 300-500 g šećera, promiješajte. Ulijte u staklenu bocu od 5 litara, ako nije dostupna, upotrijebite plastičnu bocu za vodu. Zatvorite posudu vodenom brtvom. Napravite rupu u plutici, u nju umetnite cijev (prikladna je slamka za piće), drugi kraj spustite u posudu s vodom. Stavite sok za fermentaciju u tamnu sobu s temperaturom od 18-20˚C.
4. korak
Fermentacija traje 1-1,5 mjeseci. Redovito provjeravajte spremnik za vodu. Čim se "grgljanje" prestane pojavljivati, fermentacija je gotova. Otvorite bocu, procijedite piće, ulijte ga u posudu i stavite na hladno mjesto da sazrije dva mjeseca. Nakon 50-60 dana možete uživati u domaćem vinu od crvenog ribiza.
