Napuljska torta je višeslojna torta koja se sastoji od suhih dijelova (biskvit, kolači), koji su u sendviču ili natopljeni kremama, sirupima i džemom. Bogati okus prženih badema dodaje ovom profinjenju sofisticiranost, a korica citrusa daje posebnu aromu.
Upute
Korak 1
Prvo trebate pripremiti nadjev. Da biste to učinili, stavite 1/4 šalice šećera u malu posudu. Miješajte na visokoj temperaturi dok se sve ne karamelizira.
Korak 2
Zatim smanjite vatru i dodajte džem, 1 žlicu vode, prstohvat soli i limunov sok. Miješajte dok se karamela ne otopi. Zatim sklonite s vatre i ostavite sa strane da se ohladi.
3. korak
Mikserom miješajte maslac, preostali šećer, 1/4 žličice soli dok 5 minuta ne postane lagano i pahuljasto. Zatim dodajte nasjeckane bademe, zatim jedan po jedan žumanjak, ekstrakt badema i preostalo brašno.
4. korak
Podijelite tijesto na šest jednakih dijelova. Svaki komad tijesta oblikujte u sloj - tortu promjera 20 cm. Rubovi slojeva torte trebaju biti ravnomjerno zaobljeni. Ohladite ih u hladnjaku 2 sata ili ih zamrznite 30 minuta.
Korak 5
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Pecite svaku koru na plehu prekrivenom pergament papirom dok ne porumeni 15 minuta.
Korak 6
Nanesite tanki sloj fila od džema na svaku koru. Također gornji sloj premažite nadjevom i po njemu pospite nasjeckanim bademima.
7. korak
Ukusna torta od badema spremna je! Dobar tek!
