U prijevodu s talijanskog, naziv ovog jela zvuči kao "tjestenina u kutiji". Naravno, za njegovu pripremu bit će potreban određeni napor, ali rezultat je jelo fantastične ljepote kojeg se svi mogu dugo sjećati.
Nužno je
- - 1100 g zrele rajčice;
- - 850 g rajčice u konzervi;
- - 125 ml maslinovog ulja;
- - 160 g mozzarelle;
- - 65 g salame;
- - 550 g patlidžana;
- - 95 g mljevene svinjetine;
- - 105 g oguljene i nasjeckane pileće jetre;
- - 115 g smrznutog zelenog graška;
- - 55 g svježeg bosiljka;
- - 125 g ribanog sira.
Upute
Korak 1
Svježu rajčicu operite, ogulite i nasjeckajte. Nasjeckajte male rajčice iz konzerve. Na maslinovom ulju lagano popržite nasjeckani češnjak, a zatim izvadite iz ulja i bacite.
Korak 2
Stavite nasjeckanu rajčicu u ulje češnjaka i pirjajte na laganoj vatri 25 minuta, ostavite poklopac, promiješajte i dodajte malo vode da smjesa ne zagori.
3. korak
Mozarelu nasjeckajte, salamu nasjeckajte. Patlidžane operite i narežite na dugačke ploške debljine oko 6 mm.
4. korak
Kad je umak od rajčice gotovo gotov, u drugoj tavi zagrijte 3 žlice maslinovog ulja i u njega prebacite nasjeckanu pileću jetru i mljeveno meso. Pržite ih 5 minuta, a zatim ih žlicom izvadite iz ulja.
Korak 5
Premjestite mljeveno meso u umak od rajčice, dodajte smrznuti zeleni grašak.
Korak 6
Nakon 12 minuta, kada se umak temeljito zgusne, dodajte mu nasjeckani bosiljak i maknite s vatre. Posebno skuhajte tjesteninu.
7. korak
Narezane komade patlidžana pržite bez dodavanja ulja 3 minute s obje strane. Zatim svaki komad patlidžana namažite maslinovim uljem i premjestite u posudu za pečenje.
Korak 8
Gotovu tjesteninu premjestite u umak od rajčice i dodajte joj nasjeckani sir, promiješajte. Stavite pripremljenu smjesu umaka za tjesteninu u posudu s patlidžanima i pecite u zagrijanoj pećnici. Nekoliko minuta prije kuhanja, odozgo pospite ribanim sirom.
