Patlidžan, sir i rajčica izvrsna su kombinacija. Predlažem da skuham zanimljivo jelo u kojem se sve ove komponente uspješno kombiniraju. Jelo je jednostavno za pripremu. Navedena količina hrane dovoljna je za 4 porcije.
Nužno je
- - patlidžan - 1 kg;
- - tvrdi sir - 150 g;
- - pasta od rajčice - 200 g;
- - luk - 2 kom.;
- - jaja - 3 kom.;
- - brašno - 150 g;
- - biljno ulje - 4 žlice. l.;
- - maslac - 50 g;
- - sol - 1 žličica;
- - mljeveni crni papar - prstohvat.
Upute
Korak 1
Priprema povrća. Operite patlidžane vodom, uklonite peteljku. Svaki patlidžan uzdužno izrežite na trake debljine 1-1,5 cm. Posolite, ostavite 30 minuta. Zatim komade osušite papirnatim ručnikom. Luk narežite na male kockice.
Korak 2
Kuhanje pohanja. Istucite jaja, sol i papar. U ravni tanjur ulijte brašno. Pripremljene kriške patlidžana uvaljajte prvo u brašno, a zatim u jaje. Pržite na biljnom ulju s obje strane dok ne porumeni.
3. korak
Kuhanje umaka. Na biljnom ulju lagano pržite nasjeckani luk, dodajte pastu od rajčice i pirjajte još 5-7 minuta. Umak je gotov.
4. korak
Sir naribajte na gruboj ribež. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Stavite polovicu patlidžana na dno posude. Prelijte umakom od rajčice. Pospite ribanim sirom (pola volumena).
Korak 5
Sljedeći sloj je preostali patlidžan, zatim opet umak i preostali sir. Na vrh sira stavite komade maslaca. Pokriti folijom. Stavite posudu u pećnicu na 15 minuta na 220 stupnjeva. Zatim uklonite foliju i pecite još 15 minuta. Patlidžani su spremni. Dobar tek!
