Kako Napraviti Kaponatu Od Patlidžana

Kako Napraviti Kaponatu Od Patlidžana
Kako Napraviti Kaponatu Od Patlidžana

Sadržaj:

Anonim

Caponata je tradicionalno sicilijansko jelo koje podsjeća na varivo od povrća. Glavni sastojak kaponate su patlidžani dinstani s lukom, celerom, rajčicom, maslinama i kaparima. Da bi jelo imalo slatke i kisele note, dodaju mu se ocat i šećer.

recept za kaponatu s fotografijom
recept za kaponatu s fotografijom

Nužno je

  • Sastojci za 4 porcije:
  • - patlidžan - 800 g;
  • - celer - 2-3 stabljike;
  • - maslinovo ulje - 9 žlica;
  • - 3 rajčice;
  • - 2 glavice luka;
  • - 2 žlice kapara (po želji);
  • - masline - 100 g;
  • - pinjoli ili sirovi bademi - 50 g;
  • - žlica šećera;
  • - ocat - 100 ml;
  • - sitno nasjeckani bosiljak - 2 žličice;
  • - sol po ukusu.

Upute

Korak 1

Patlidžane narežite na ploške debljine oko 1 centimetar. Stavimo ih u veliku šalicu, obilno posipamo solju kako bismo uklonili gorčinu i suvišnu vlagu. Pritisnemo patlidžane s teretom, ostavimo 1 sat.

Korak 2

Uklonite čvrste konce s celera. Zakuhajte vodu u malom loncu ili loncu i umočite celer u nju na 5 minuta. Stabljike ohladite i oštrim nožem narežite na sitne komade. Zagrijte 2 žlice ulja na tavi, pržite celer na laganoj vatri da postane mekan, ali da ne porumeni i ne zagori. Stavili smo ga sa strane.

3. korak

Uklonite koru s rajčice i uklonite zrna, izrezana na male kockice i stavite na stranu.

4. korak

Ogulite luk i narežite na tanke polu kolutiće, pržite na čistoj tavi na 3 žlice maslinovog ulja. Luk bi trebao postati zlatno, ali morate paziti da ne zagori. Luku dodajte kapare (po želji) i masline (pinjole ili bademe). Dobro izmiješajte sastojke. Stavite rajčice u tavu, pirjajte na laganoj vatri 15 minuta uz povremeno miješanje.

Korak 5

Operemo sol s patlidžana, premjestimo ih na čisti ručnik kako bismo uklonili višak vlage. Ulje dobro zagrijte u velikoj loncu s debelim dnom. Dodajte patlidžane, pržite ih dok ne porumene. U tavu dodajte celer i smjesu luka, rajčice, maslina, kapara i orašastih plodova. Promiješajte sastojke i ostavite na laganoj vatri 10 minuta.

Korak 6

Posolite jelo po ukusu, dodajte šećer i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta. Ulijte ocat, pustite da potpuno ispari (oko 3-5 minuta), maknite posudu s vatre. Kaponatu premjestite na veći pladanj i ukrasite nasjeckanim bosiljkom.

Preporučeni:

Kako Napraviti Toplu Talijansku Salatu Od Patlidžana

Kako Napraviti Toplu Talijansku Salatu Od Patlidžana

Talijanska kuhinja bogata je raznim jelima od patlidžana. U njemu se nalaze juhe, tjestenine i pizze s ovim ukusnim povrćem. Tople salate s patlidžanima ispadaju svijetle i mirisne, Talijani su smislili veliku raznolikost različitih recepata

Kako Napraviti Grickalice Od Patlidžana Za Zimu

Kako Napraviti Grickalice Od Patlidžana Za Zimu

Zahvaljujući svom ukusu, patlidžan je božji dar za dobrog kuhara. Od ovog povrća mogu se pripremiti deseci zdravih jela. Pripreme za zimu također su bez premca. Recept iz konzerviranih patlidžana Patlidžani mogu biti i osnova međuobroka i dobar dodatak biljnim pripravcima za zimu

Kako Napraviti Ukusne Kiflice Od Patlidžana

Kako Napraviti Ukusne Kiflice Od Patlidžana

Kiflice od patlidžana izvorni su, izdašan međuobrok. Priprema se jednostavno i dovoljno brzo. Postoje deseci mogućnosti kuhanja. Podijelimo najbolje recepte. Kiflice od patlidžana - ukusni međuobrok Kiflice od patlidžana nisu samo ukusni međuobrok, već pravi ukras za stol

Kako Napraviti Tursku Pitu Od Patlidžana

Kako Napraviti Tursku Pitu Od Patlidžana

Pita od patlidžana često se pravi u Turskoj. Neobičan nadjev daje torti nevjerojatan okus. Ispada vrlo ukusno, zadovoljavajuće i nježno. Nužno je - 125 ml maslinovog ulja - 125 ml vode - 1 žličica sol - 350 g brašna - 500 g patlidžana - 100 g nizozemskog sira - 100 g adyghe sira - 100 g svježeg sira - 2 jaja - 0,5 svežnja zelenila - 1 žličica začini Upute Korak 1 Prvo ogulite patlidžane i pecite ih u pećnici zagrijanoj na 180 stup

Talijanska Kuhinja: Kako Napraviti Kaponatu

Talijanska Kuhinja: Kako Napraviti Kaponatu

Caponata je vrsta talijanskog kavijara. Caponata se može koristiti kao glavno jelo ili kao međuobrok kad se poslužuje na kriški prepečenog kruha. Nužno je • 2 patlidžana; • 1 glava luka; • 2 slatke paprike; • 3 stabljike celera