Oni koji su čitali priče o Harryju Potteru vjerojatno će se sjetiti da su, uz sok od bundeve, pite od buče i pite s bubrezima, u Hogwartsu studentima posluživali pitu od melase. Ova prilično muglska slastica uistinu je čarobne arome i okusa. Priprema pite s melasom vrlo je jednostavna i njezini su dijelovi prilično pristupačni.
Nužno je
- brašno - 200 g
- voda - 1 žlica
- biljno ulje - 50 - 70 ml
- soda - 1 žličica
- sol - 1/4 žličice
- Za punjenje:
- melasa - 250 ml
- krušne mrvice - 100 g
- limun - 1/2 kom
- zobene pahuljice - 3 žlice
- Za pripremu melase:
- šećer - 300 g
- voda - 130 ml
- limunska kiselina - 1/3 žličice
Upute
Korak 1
Prije svega, pripremimo tijesto. Temelj pita je prhko tijesto. Klasična verzija uključuje izradu s maslacem, ali veganska verzija koja koristi biljno ulje nije ništa manje ukusna.
Ulje se mora pomiješati s prosijanim brašnom, kojem prvo dodamo sodu i sol. Mljeti dok ne dobiješ uljnu mrvicu. Postepeno dodavajte vodu dok se ne dobije mekano tijesto. Stavite posudu s tijestom u hladnjak.
Korak 2
U međuvremenu možete pripremiti melasu. Da biste to učinili, u loncu s debelim zidovima pomiješajte šećer i vodu, stavite na najtišu vatru i pričekajte dok se šećer potpuno ne otopi. Masa se mora povremeno miješati. Sada možete dodati limunsku kiselinu. Promiješajte sirup i nastavite ga kuhati dok kapljica sirupa ohlađena na tanjuriću ne pruži debelu nit kad se razvuče. Maknite s vatre. Možete ga prilično ohladiti. Čitav postupak pripreme melase trajat će oko 30 minuta.
3. korak
Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga tako da se dobije sloj debljine oko 5 mm. Premjestite tijesto u tart posudu ili samo okrugli oblik. Za tijesto izrađeno od količine proizvoda navedenih u receptu potreban vam je kalup promjera 24 - 26 cm.
Oblikujte stranice.
4. korak
Pomiješajte melasu s limunovim sokom i krušnim mrvicama. Smjesu rasporedite po tijestu. Pospite cijelu površinu kolača zobene pahuljice.
Kuhajte pitu na 180 stupnjeva. Površina kolača treba biti smeđa. Potrebno je 30 do 35 minuta. Poslužite toplo, toplo ili hladno.
