Jela od tripica vrhunac su kuhinja mnogih naroda svijeta. No, da biste dobili ukusno, apetitno mirisno jelo, morate pravilno očistiti tripice i pripremiti ga za kuhanje.
Nužno je
-
- Tripice,
- Oštar nož
- Slaba otopina octa ili kalijevog permanganata,
- Sol,
- Voda.
Upute
Korak 1
Napravite uzdužni rez u tripicama nožem. Oslobodite utrobu od ostataka hrane (to bi trebalo učiniti ako koristite utrobu svježe zaklane životinje). Ako ste tripice kupili na tržnici ili u trgovini, tada je ovaj korak za vas već poduzet.
Korak 2
Okrenite tripice iznutra i odlijepite unutarnji film (želučana sluznica). Ovaj posao je naporan i mukotrpan. Molimo vas za strpljenje! Također se mora odrezati sva masnoća iz iznutrica; ne koristiti za kuhanje.
3. korak
Pripremljene tripice potopite u slabu otopinu octa (2-3%) ili u svijetloružičastu otopinu kalijevog permanganata 2-3 sata. To će vam pomoći ukloniti specifičan miris iznutrica i učiniti vaše jelo ukusnijim.
4. korak
Trljajte iznutrice kuhinjskom soli i ostavite 30 minuta. Dobro isprati. Tripice su sada potpuno spremne za kuhanje. Jela s nje zauzet će pravo mjesto na vašem stolu, a voljet će ih cijeniti.
