U Rusiji je običaj za Božić kuhati gusku. Ovu pticu možete kupiti već iznutricu u trgovini, iako će svježa, tek zaklana guska biti puno ukusnija. Ali mnogi odbijaju takvu kupnju, budući da ne znaju svi ispravno iščupati gusku. Ali to se može učiniti vrlo jednostavno.
Nužno je
- - guska;
- - staro nepotrebno željezo;
- - gaza ili komad pamučne tkanine.
Upute
Korak 1
Dva su načina da uštipnete gusku - suhom ili kuhanjem na pari. Ako je vaša ptica još uvijek topla, perjem i guskom možete ukloniti čupanje. Stavite veliki lavor ispred sebe, položite gusku na koljena leđima prema dolje i počnite čupati perje, radeći po dijelovima. Preokrenite se i nastavite dalje. Kad se guska počupa, preostalu pahuljicu izgarajte lampom ili suhim gorivom. Nožem ostružite pepeo, a gusku operite tvrdom spužvom u vrućoj vodi. Zatim obrišite suho i počnite s crijevima.
Korak 2
Nedostatak prve metode je da ako se puh lako izvuče, tada pero teško popušta, pogotovo ako je guska stara. Ali što je najvažnije, tanka se koža često podera i izgled trupa će biti uništen, pogotovo ako gusku planirate za Božić ispeći cijelu. Stoga je poželjnija druga metoda kojom gusku možete čupati brzo i, što je najvažnije, lako i učinkovito.
3. korak
Trebat će vam staro, ali radno glačalo, što vam ne smeta. Pripremite posudu s vodom za vlaženje gaze ili druge tkanine. Uključi glačalo. Gusku položite na leđa na stol i prekrijte s nekoliko slojeva vlažne gaze. Nanesite prethodno zagrijano glačalo i pričekajte nekoliko sekundi. Stavite glačalo na stalak, uklonite tkaninu i počnite nježno uklanjati perje i dlačice.
4. korak
Nastavite polako, centimetar po centimetar, i rastresite paperje odmah savijte u veliku kutiju. Može biti korisno za punjenje jastuka. Bacite perje, posebno veliko. Gusku okrenite i uštipnite s druge strane, prethodno kuhajući na pari 3-5 sekundi. Dakle, vrlo je lako čupati gusku za 20-30 minuta. Trup je čist, s cijelom kožom. Sve što morate učiniti je da ga zatim lagano podlijete kako biste uklonili male dlačice i ostatke dlačica na krilima i vratu.
