Postoji mišljenje da je prehrana sirovom hranom zapravo vrlo loša i dosadna
ograničeno na sirove jabuke i mrkvu, kao i nekomplicirano
salate. Međutim, to uopće nije slučaj i, budući da ste pristaša zdrave hrane, možete jesti raznoliko, ukusno i nasitno. Na primjer, postoje brojne varijacije u receptu za sirove punjene kiflice kupusa.
Načelo pripreme sirovih punjenih kiflica kupusa isto je kao i u tradicionalnoj kuhinji. U stvari, bilo koji kolutovi kupusa punjeni su lisnatim povrćem, u pravilu bijelim kupusom, rjeđe savojskim. Nadijevaju se i mladi listovi grožđa. Za pripremu sirovih punjenih kiflica kupusa prikladni su široki zeleni listovi salate:
- ledeni brijeg,
- Batavia,
- leptir glava,
- zelena salata,
- blitva,
- Kineski kupus,
- Kineski kupus,
- špinat.
Punjenje možete zamotati i u lišće mlade repe.
Sirove punjene kiflice sa začinjenim nadjevom od tikvica.
- Za takvo punjeno zelje postoji mljeveno meso. Za njegovu pripremu trebaju vam češnjak, svježe začinsko bilje (zeleni bosiljak, cilantro, kopar, peršin, metvica), zelena ljuta paprika, sol, biljno ulje.
- Očišćene paprike i češnjak prođite kroz mlin za meso zajedno s biljem, dodajte biljno ulje i sol po ukusu. Uzmite mrkvu i tikvicu i sameljite s posebnim korejskim renderom za salatu. Omjer povrća strogo je prema ukusu, a količina ovisi o tome koliko porcija želite dobiti.
- Smjesi povrća dodajte zelenu adjiku po ukusu i toliko mljevenih lanenih sjemenki kako se cijela masa ne bi mrvila. Izračun je otprilike sljedeći: za 1 šalicu pripremljenog miješanog povrća začinjenog adjikom uzmite 1 žlicu mljevenih sjemenki lana. Ako masa nije dovoljno sočna, možete dodati malo biljnog ulja ili vode.
- Zamotajte nadjev u oprane i osušene listove salate batavia ili listove blitve.
Kiflice sa mrkvom i gljivama.
- Ogulite i naribajte mrkvu na finom ribežu ili ribežu za korejske salate.
- Nasjeckajte nekoliko grančica peršina i pomiješajte s mrkvom.
- Sjeckane gljive sitno nasjeckajte, dodajte mrkvi s začinskim biljem.
- Očišćene sjemenke suncokreta sameljite u mlinu za kavu. Pomiješajte s ostatkom proizvoda i dodajte ovdje češnjak provučen kroz prešu.
- Posolite po ukusu i dodajte malo vode.
- Bacite smjesu i zamotajte u lišće salate.
Udjeli proizvoda za pripremu sirovih punjenih kiflica sa gljivama su sljedeći: za jednu mrkvu tešku oko 200 grama uzimamo 100 grama šampinjona, jednu čašu oguljenih sjemenki od 250 ml, 2 češnja češnjaka i 4 žlice vode, 10 listova salate.
Kiflice sa orasima.
Sirove punjene kiflice kupusa s orasima pripremaju se slično kao i prethodno jelo, s tom razlikom što sjemenke suncokreta zamjenjujemo jezgrom oraha, a peršin cilantrom.
Dolma sirova hrana s klicama graha mung.
- Uzmite 0,75 šalice proklijalog mung graha, 10 listova špinata i utrljajte u gustu pastu, po potrebi dodajući vodu ili biljno ulje.
- Po ukusu dodajte zelenu adjiku, za čiju pripremu trebate samljeti zelenu ljutu papriku, češnjak, metvicu, cilantro, peršin i kopar.
- Zamotajte dobivenu pastu u lišće salate.
Sirove kiflice kupusa od kineskog kupusa s korejskom mrkvom.
- Oguljenu mrkvu naribajte za korejske salate.
- Dodajte smjesu naribane ljute crvene paprike i češnjaka sa soli.
- Zamotajte nadjev u lišće kupusa i čvrsto stavite u caklinsku ili staklenu posudu. Napunite hladnom vodom i stavite pod teret.
- Ostavite kolutiće kupusa na sobnoj temperaturi 2-3 dana, a zatim još 1 do 2 dana u hladnjaku.
