Kiflice od kupusa nevjerojatno su ukusno i zadovoljavajuće jelo koje se može poslužiti ili s prilogom ili kao zasebno jelo.
Kuhati ih nije lak zadatak, treba vam dosta vremena.
Nužno je
- Za pripremu punjenog kupusa:
- - jedan veliki zamah kupusa;
- - 500-600 g mesa;
- - jedan luk:
- - čaša riže;
- - jedna mrkva;
- - dva jaja;
- - 70 ml biljnog ulja;
- - 30 g maslaca;
- - sol i papar (po ukusu).
- Da biste napravili umak:
- - dvije žlice paste od rajčice;
- - 1/2 šalice kiselog vrhnja;
- - čaša vode;
- - 1/2 žličice soli;
- - prema čl. žlica kopra i peršina;
- - tri lista lovora;
- - pet do sedam grašaka crnog papra.
Upute
Korak 1
Nekoliko puta temeljito isperite rižu hladnom vodom, a zatim je kuhajte dok ne bude napola kuhana.
Korak 2
Ogulite luk i sitno nasjeckajte.
3. korak
Isperite mrkvu, ogulite i grubo naribajte (ili sitno nasjeckajte).
4. korak
U tavu s debelim dnom ulijte biljno ulje, zagrijte ga na jakoj vatri, a zatim stavite luk. Pržite ga prozirno, a zatim mu dodajte mrkvu. Posolite, pirjajte na umjerenoj vatri dok povrće nije potpuno kuhano.
Korak 5
Isperite meso temeljito u hladnoj vodi, uklonite sve kosti, filmove i žile (ako postoje). Provucite meso kroz mlin za meso (bolje je koristiti srednju rešetku).
Korak 6
U dubokoj posudi pomiješajte meso, prženo povrće, jaja, sol i papar. Mljeveno meso za punjeni kupus je spremno, sada morate pripremiti lišće kupusa.
7. korak
Uklonite dva ili tri gornja lišća s glavice kupusa, nož pažljivo izrežite u panju.
Korak 8
Uzmite lonac u koji može lako stati glava kupusa, ulijte u njega vode i pustite da zavrije. Glavicu kupusa nježno spustite u kipuću vodu i držite je tri do četiri minute.
Korak 9
Nakon isteka vremena ocijedite vodu i izvadite glavicu kupusa. Što je prije moguće, dok je kupus topao, odvojite listove jedan od drugog i ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi. Izrežite žilavi dio od lišća.
Korak 10
Uzmite jedan list, na njega stavite potrebnu količinu punjenja i zamotajte u obliku omotnice. Na isti način napravite i sav ostali punjeni kupus.
11. korak
Stavite dobivene kiflice kupusa u lonac s debelim dnom, dodajte maslac i umak.
Umak se priprema na sljedeći način: u zdjeli se pomiješaju tijesto od rajčice, kiselo vrhnje, kopar, peršin, voda, lovorov list, papar i sol.
Korak 12
Pirjajte na umjerenoj vatri 50-60 minuta.
