Biljka limunska trava ima mnogo imena. Često se naziva i limunskom travom, i cimbopogonom, i limunskom travom, pa čak i brodom. Uglavnom se koristi kao začin, ali limunova trava može se koristiti i u ljekovite svrhe.
Izvana limunska trava nalikuje rasprostranjenom grmu, koji se sastoji od tankih, dugih i prilično gustih listova s šiljastim rubovima. Zatim se koriste kao začin. Neke vrste takve limunske trave mogu doseći visinu od 2 m. Ova biljka raste uglavnom na afričkom kontinentu, Tajlandu, Maleziji, Indiji, Kambodži, Šri Lanki, Indoneziji. U nekim afričkim zemljama sadi se kako bi se riješio muha i raznih insekata, koje odvraća izraženi miris limunske trave.
Kulinarska upotreba limunske trave
Limunska trava posebno se koristi kao začin u karipskoj i azijskoj kuhinji. Dodaje se širokom izboru jela, od juha do slastica. Odlično se slaže s mesom, ribom, žitaricama i povrćem. Zahvaljujući citrusno-đumbirskom okusu i aromi, čini jela zanimljivijim i slanijim. Primjerice, limunska trava uključena je u klasični recept za popularnu tajlandsku juhu Tom Yam.
Tipično, limunska trava koristi se suha, zdrobljena, dodajući je jelima gotovo na samom kraju. Međutim, u domovini ove biljke često se koriste svježi listovi. Da bi to učinili, sitno su nasjeckani, stavljeni u posudu tijekom kuhanja i izvađeni prije posluživanja, jer su prilično žilavi. Prirodno, u potonjem slučaju začin daje puno više arome i okusa.
Celuloza limunske trave ponekad se koristi kao marinada za meso ili ribu. U te svrhe odreže se tvrda površina lišća, a ono što ostane ispod njih trlja se i nanosi na komade mesa. U ovom slučaju ispada da je mekan, sočan, aromatičan i začinjenog okusa citrusa.
Limunova trava dobro se slaže s drugim začinima poput cimeta, češnjaka, đumbira, crnog papra i čilija. Možete ga koristiti i s raznim biljem: peršinom ili ciontrom s okusom. Jelo će također imati zanimljiv okus ako ga dodate limunskoj travi zajedno s kokosovim mlijekom.
Ljekovita primjena limunske trave
Limunska trava se često koristi kao protuupalno sredstvo zbog svojih antiseptičkih svojstava. Biljka sadrži geraniol i središnje - kemijske komponente koje potiču dezinfekciju i brzo zacjeljivanje rana. Uz to, limunska trava sadrži mnogo vitamina i minerala: askorbinski i niacin, cijelu skupinu vitamina B, bakar, kalij, željezo, cink, kalcij i druge.
U velikim količinama limunska trava dodaje se raznim pićima, na primjer, čaju, koji u ovom slučaju tonizira, pomaže u održavanju imuniteta i jača stijenke krvnih žila. Čaj od limunske trave pomaže i ublažava depresiju.
