Pastrva nema samo dobar ukus, već je i vrlo korisna. Sadrži ogromnu količinu vitamina i aminokiselina potrebnih za ljudsko tijelo. Od ove se ribe može pripremiti mnoštvo različitih jela, na primjer juha koja će se svidjeti čak i istinskim gurmanima.
Gurmanska juha od pastrve
Za pripremu ukusne riblje juhe pripremite sljedeće proizvode: 500 grama trbuha ili fileta pastrve, 5-6 malih gomolja krumpira, mrkve, paprike, 2 luka, 3 rajčice, kopar i peršin, papar, sol, biljno ulje za prženje.
Ogulite trbuščić s ljuskica, samo izrežite filete na male jednake komade, isperite. Stavite ribu u lonac s hladnom vodom, kuhajte 25 minuta na laganoj vatri. Dok se pastrva kuha, luk i mrkvu ogulite i narežite na kockice. Oslobodite papriku sjemenki i peteljki, nasjeckajte je na trakice, poput krumpira.
Izvadite ribu iz tave i odložite na tanjur, procijedite juhu kroz fino sito, ponovno prokuhajte, dodajte joj krumpira. Rajčice prelijte kipućom vodom i držite u njoj 5 minuta, ohladite, uklonite im kožu, izrežite na kockice, dodajte u juhu s krumpirom. U vruću tavu ulijte biljno ulje, pržite mrkvu s lukom i paprikom dok ne porumeni. Kad je krumpir gotovo spreman, u njega stavite ribu, pržite, posolite, popaprite, kuhajte dok ne omekša. Poslužite s sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Riblja juha od pastrve s kozjim sirom
Znalci morskih plodova i sira svidjet će se njihovoj juhi od pastrve i sira. Za kuhanje trebat će vam 200 grama fileta pastrve, jedan gomolj krumpira, glava luka, 150 grama kozjeg sira, začinsko bilje, sol, papar, začini.
Isperite ribu, malo osušite platnenim ručnikom, podijelite u jednake dijelove. Stavite u lonac s vodom i kuhajte na umjerenoj vatri dok ne omekša. Ogulite luk i krumpir, isperite pod mlazom vode, izrežite na kockice. Stavite pripremljeno povrće u gotovu bogatu juhu, posolite i popaprite, dodajte začine po ukusu i kuhajte još 10-15 minuta. Kad je povrće kuhano, dodajte sir, narezan na male komadiće, pričekajte dok se ne otopi. Umjesto kozjeg sira možete koristiti bilo koji prerađeni sir. Juhu od pastrve poslužite s nasjeckanim začinskim biljem i bijelim kruhom prženim dok ne porumene.
Da biste svoje jelo svaki put učinili jedinstvenim, ne bojte se eksperimentirati sa začinima i ostalim sastojcima, potražite svoj originalni recept. Zapamtite, posluživanje i najjednostavnijeg jela je nemoguće bez dobrog raspoloženja. Dobar tek.
