Prženi sladoled nevjerojatna je i originalna delicija koja uvijek oduševi goste i domaćinstva. Tradicionalna kineska slastica očarava svojim izvrsnim okusom i neobičnim kontrastom temperature.
Priprema prženog sladoleda kod kuće zahtijeva malo ručne spretnosti i upotrebu visokokvalitetne hrane.
Svi sastojci moraju se pripremiti unaprijed, kao svaki trenutak se računa tijekom kuhanja. Oklijevajući s postupkom pripreme sljedećeg obroka, možete dobiti razočaravajući rezultat u obliku rasipajuće mliječne mase.
Za pripremu originalne slastice trebat će vam velika (500-900 g) porcija visokokvalitetnog sladoleda - najbolje odgovara sladoledu koji sadrži dovoljno teške kreme.
Sladoled se nareže na male kolutove ili oblikuje u kuglice, što je poželjnije jer kuglice najbolje drže oblik tijekom prženja.
Svaki se komad stavi na zaseban ohlađeni tanjur i pošalje na nekoliko minuta u zamrzivač. Dok se sladoled hladi, priprema se pohanje: kokosove pahuljice sipaju se u zasebne posude, zdrobljeni krekeri i 1-2 jaja tuku u drugoj posudi.
Pohanje se može napraviti i od 200 g kukuruznih pahuljica usitnjenih u procesoru hrane, u koje se doda 1 žličica. cimeta i oko 80-100 g kokosa.
Ohlađeni dio sladoleda brzo se ulije u kokosove pahuljice, zatim se isto tako brzo umoči u razmućeno jaje i potom u mrvice. Posljednji korak - jaje i krekeri, ponavljaju se još jednom tako da se tijekom prženja na sladoledu stvori gusta kora.
Kada se koristi pohanje od kukuruzne pahuljice, slijed postupaka je jednak: porcionirani komad sladoleda uvalja se u pohanje, umoči u razmućeno jaje i ponovno uvalja u mrvicu pahuljice.
Nakon toga, sladoled se ponovno stavlja u zamrzivač na 2-3 sata. Najbolji rezultat prilikom pripreme neobičnog deserta daje zamrzavanje svakog sloja tijesta zasebno. Kad se tijesto malo stvrdne, dolazi najvažniji trenutak: pečenje.
U posudi otpornoj na toplinu biljno ulje bez mirisa zagrijava se do točke vrenja. Pri prženju se ne preporučuje kuhati nekoliko porcija sladoleda odjednom - svaku krišku treba pržiti zasebno.
Dio sladoleda u tijestu umoči se u ulje i prži sa svake strane 15 sekundi. Nakon toga sladoled se stavi na tanjur koji je unaprijed ohlađen i stavi u zamrzivač na 30-40 minuta.
Prije posluživanja prženi sladoled neko vrijeme drži na sobnoj temperaturi. Ako se to ne učini, tada će biti vrlo teško nožem odgristi ili odrezati krišku deserta.
