Želite li pogledati dobar film sa svojom obitelji? Oduševite svoje ukućane tradicionalnim "prilogom od filma" - kokicama. Iz prehrambene perspektive, izrada kokica kod kuće zdravija je. Pogotovo ako koristite prava zrna kukuruza.
Nužno je
-
- Proizvodi:
- 100 g zrna prirodnog kukuruza;
- 2 žlice biljnog ulja;
- sol ili šećer po ukusu;
- Posuđe:
- duboka lonac ili tava s poklopcem.
Upute
Korak 1
Kukuruzne zrnce prethodno stavite u zamrzivač. Držite ih na hladnom najmanje 20 minuta. Ako je moguće, povećajte vrijeme na 2-3 sata.
Korak 2
Stavite duboku lonac s debelim zidovima na vatru. Njegov volumen mora biti najmanje dvije litre. Ako ne možete pronaći odgovarajuću posudu, upotrijebite posudu velikog promjera s visokim stranicama. Dobro je ako imate posudu od lijevanog željeza. Sporije se zagrijava, ali dobro zadržava toplinu. Zagrijte lonac ili tavu bez ulja na jakoj vatri. Provjerite stupanj zagrijavanja: kapnite vodu na dno posude. Ako voda brzo gasi i isparava, lonac je dovoljno vruć. Maknite je s vatre i stavite na udoban stalak. Ne isključujte ili smanjujte vatru.
3. korak
Izvadite kukuruz iz hladnjaka. Grah ulijte u lonac brzo i vrlo nježno. Dno posude treba u jednom sloju prekriti kukuruzom, inače neće imati dovoljno prostora za zagrijavanje. Prelijte biljnim uljem. Koristite rafinirano suncokretovo ulje ili ekstra djevičansko maslinovo ulje.
4. korak
Stavite poklopac na posudu. Nekoliko puta snažno protresite lonac kako bi se sve jezgre ravnomjerno namočile u ulju. I opet ga zapalite. Kao rezultat razlike u temperaturi - od vrlo niske do vrlo visoke - zrna kukuruza počet će brzo i snažno eksplodirati. Gotovo svi će se otvoriti i okrenuti iznutra.
Korak 5
Nakon 30-40 sekundi, iz tave će se čuti prvi skokovi - sjeme kukuruza počet će se otvarati. Isprva će eksplozije biti pojedinačne, a zatim sve češće. U ovom trenutku strogo je zabranjeno otvarati poklopac: možete se opeći parom ili zrnom koje je iskočilo iz posude. U otprilike 3-4 minute eksplozije će prestati, kukuruz će postati "prozračan". Vrijeme kuhanja može se malo razlikovati ako koristite više ili manje sirovih žitarica. Najbolje je usredotočiti se na sluh: iskakanje u tavi je prestalo, što znači da je proizvod spreman.
Korak 6
Maknite posudu s vatre, otvorite poklopac, pustite preostalu paru. Pospite kokice solju, šećerom u prahu ili drugim začinima po vašem izboru. Ponovo poklopite i dobro promućkajte. Začin se ravnomjerno raspoređuje po zrnu kukuruza.
7. korak
Gotove kokice prebacite u široku staklenu posudu ili poslužite u obrocima u dubokim plastičnim čašama.
