Većina ljudi počela je više paziti na svoje zdravlje. A špinat je zdrav proizvod koji čovjeku predstavlja sama priroda. Mnogi su narodi cijenili vrijednost biljke i redovito jedu špinat. Naše hostese su oprezne, nepovjerljive prema čudotvornom proizvodu. U međuvremenu, špinat je danas pristupačna roba i uvijek je prisutan na policama trgovina. Po želji je lako uzgajati sami, ne samo u vrtu, već i na prozorskoj dasci.
Što je špinat
Špinat je jedno od najrasprostranjenijih zelenih povrća na svijetu iz obitelji jastreba (amarant). Povijest uzgoja datira iz dalekog 7. stoljeća, kada je povrće dolazilo iz Perzije preko Indije u Kinu pod nazivom "perzijsko zelje". Odatle je, prema znanstvenicima, širenje špinata na Zapad bilo povezano s vojnim pohodima muslimana. Arapi su špinat u Europu donijeli preko Španjolske. U Rusiji se od 18. stoljeća povrće posluživalo isključivo u vlastelinskim kućama, u pravilu s jajetom i krutonima. U sovjetsko doba špinat je ostao u sjeni i bio je rijedak proizvod na policama. Da, i na gredicama se uzgajalo malo, jer mnogi nisu znali što je to, usprkos činjenici da se sjeme moglo naći na prodaji.
Bazalni listovi prikupljeni u ispustu prije cvatnje koriste se za hranu. Izvana su listovi špinata slični lišću kiselice, ali okus je neutralan, biljni. U nekim sortama lišće nalikuje trokutastom koplju. Većina sorti ima široke, duguljaste, glatke ili žuljaste listove.
Koje bolesti liječi špinat?
Blagodati špinata uključuju širok spektar biološki važnih elemenata nužnih za ljudski život. Špinat trebaju svi: odrasli, djeca, trudnice. Njegovi listovi klasificirani su kao dijetetski proizvodi, jer u 100 grama svježeg lišća ima samo 23 kcal.
Sadržaj vitamina B, vitamina C, A, E, K, željeza, magnezija, kalija, kalcija, joda čini proizvod traženim za osobe slabog imuniteta, oslabljene, često bolesne, slabih živaca. Špinat se može davati maloj djeci. Koristi se kao terapijski i dijetetski lijek za bolesti krvi, plućnu tuberkulozu, hipertenziju i dijabetes melitus. Tvar poput luteina, koja je dio špinata, pozitivno djeluje na vid. Uvrštavanje povrća u dnevni meni je profilaksa protiv parodontalne bolesti.
Špinat u sirovom obliku sadrži organsku parno-kumarnu kiselinu koja smanjuje upale u tijelu, posebno kod reumatoidnog artritisa. Špinat je jedna od važnih namirnica koja ima najveći inhibitorni učinak protiv raka jetre.
Špinat je potrebno jesti umjereno za osobe oboljele od urolitijaze, s nefritisom, kolitisom, bolestima gastrointestinalnog trakta, kao i sa sklonošću ka alergijama.
… Žlicu nasjeckanog zelja špinata prelijte čašom kipuće vode, ostavite oko sat vremena i pijte infuziju od četvrtine čaše 3-4 puta dnevno.
Kako odabrati špinat u trgovini
Kada kupujete špinat u trgovini, pripazite na izgled proizvoda.
Listovi špinata trebali bi imati svijetlu sočno zelenu boju. Ako je lišće dobilo maslinastu boju, takav je proizvod ustajao. Pojava tamnih točkica, mrlja na lišću i peteljkama, ukazuje na to da je proizvod ustajao i da je proces raspadanja već započeo. Ustajala pakiranja špinata proizvode neugodan miris.
Peteljke i lišće ne bi trebale biti jako velike, to ukazuje na prezrelost. Stariji listovi akumuliraju oksalnu kiselinu u velikim količinama. Bolje je odabrati špinat s malim lišćem, mlađe dobi, on je taj koji nosi vrijedne osobine.
Kod kuće špinat čuvajte u hladnjaku na kratko, 1-2 dana. Povećavanjem roka trajanja do 5-7 dana, proizvod gubi veliku količinu vitamina. Da bi se povećao rok trajanja, zamrzava se. Listovi špinata operu se u hladnoj vodi, osuše, spakiraju i stave u zamrzivač. U ovom obliku špinat zadržava svoja hranjiva svojstva više od šest mjeseci.
Kako sami uzgajati špinat
Vrtni špinat je kultura otporna na hladnoću, rano dozrijeva i nepretenciozna. Vrijedne listove možete dobiti za 25-40 dana. Njegovo sjeme dugo niče i sije se unaprijed natopljeno tijekom dana, rano u proljeće, jer kad nastupi vruće vrijeme, biljke odlaze u strijelu i cvjetaju. Povoljna temperatura za uzgoj je 15-17 ° C. Na temperaturama višim od 20 ° C, biljke se okreću cvjetanju i gube svoje hranjive i komercijalne kvalitete.
Špinat se uzgaja na neutralnom, dobro oplođenom organskom tlu, bez upotrebe kemijskih gnojiva. Sjeme špinata je veliko i ugrađeno je u tlo na dubini od 2-3 cm. Kada se pojave dva lista, sadnice se prorijede i između biljaka ostane 8-10 cm.
Njega špinata uključuje rahljenje tla, uklanjanje korova i zalijevanje po suhom vremenu. Zalijevanje je važan dio uzgoja nježnog i visokokvalitetnog lišća. S nedostatkom vlage neće biti moguće dobiti velike sočne listove.
Tijekom ljetne sezone špinat se sije nekoliko puta s razmakom od 7-14 dana. Najbolji proizvodi dobivaju se u rano proljeće i kasno ljeto.
Uzgoj lišća špinata na prozorskoj dasci je sličan. Sjeme se sije u kutije s dubinom od najmanje 10-12 cm. Glavna stvar bit će osvjetljenje. Fitolampe se koriste zimi.
S kojom hranom jedete špinat?
Špinat je svestrano povrće. Listovi se mogu dodati bilo gdje i kombinirati s gotovo bilo kojom hranom. Špinat se dinsta, kuha, soli, kandira, suši.
Dodatak špinata poboljšava hranjivu vrijednost povrća. Svježe začinsko bilje koristi se u salatama od voća i bobičastog voća i povrća. Špinat je u skladu s klasičnim uobičajenim povrćem: rajčicama, krastavcima, paprikom, lukom.
Ovo je jednostavan recept, ukusan i originalan, koji može pripremiti svaki od dostupnih proizvoda.
Sastojci u slobodnom omjeru: oprani listovi špinata, kopar, grančica metvice, jedan luk (ili zeleni luk), šećer, limunov sok, biljno ulje.
Korak po korak.
1. Operite krastavce, prerežite ih uzdužno na dvije polovice i izvadite pulpu. Čamci su spremni.
2. Za nadjev, oprani listovi špinata pomiješaju se s nasjeckanim lukom, koprom, mentom, šećerom i maslacem.
3. Meso krastavca nasjecka se i doda pripremljenom nadjevu.
4. Punjenje je raspoređeno u "čamce" i ukrašeno kriškama papra, rotkvice, salate.
Biljno ulje i sok od limuna, po želji, mogu se zamijeniti kiselim vrhnjem ili majonezom, dodajući sol i papar po vlastitom nahođenju.
Listovi špinata koriste se u pripremi pire juha, juhe od kupusa, boršča, začina, umaka.
Špinat je dobar partner u jelima od mesa, piletine, ribe, škampa, feta sira, svježeg sira, sira i jaja.
Može se staviti u pečene proizvode, u tijesto za svijetlo zelenu boju. Ovo svojstvo špinata široko primjenjuju kuhari i pekari kada peku kruh, kiflice, tepsije, pite, u proizvodnji kolačića, okruglica, palačinki.
