Maslačak se smatra ljekovitom biljkom koja pomaže kod hepatitisa, kolecistitisa, astme i drugih bolesti. Napraviti džem od ovog cvijeta je jednostavno. Glavna stvar je sakupljati sirovine na ekološki čistom mjestu, daleko od gradova i autocesta. Glavice maslačka beru se za sunčanih svibanjskih dana, kada su cvjetovi potpuno otvoreni.
Priprema jela
Bilo koje jelo namijenjeno hrani prikladno je za izradu pekmeza od maslačka - emajlirane posude ili bazeni, proizvodi od nehrđajućeg čelika.
Štoviše, džem od nehrđajućeg čelika morat će se odmah uliti u staklenke, a u emajliranoj posudi džem se može ostaviti da se ohladi.
Džem se ulije u staklene posude, koje se prethodno operu i steriliziraju. Navlake moraju biti hermetički zatvorene, jer posude napunjene marmeladom moraju se postaviti naopako, izolirati i ostaviti neko vrijeme da se sadržaj ohladi.
Priprema cvijeća
Za pekmez trebate 400 cvjetova maslačka. Koriste se cvat cijele košarice sa žutim laticama i zelenom čaškom. Stabljike i lišće se ne stavljaju u džem.
Cvijeće se prelije s 1/2 litre hladne vode, stavi na vatru i kuha dvije minute. Zatim juhu treba baciti u cjedilo ili gazu i filtrirati. Za kasniju pripremu trebat će vam tekućina, a cvijeće se može baciti.
Recept broj 1
Najlakši i najbrži način pripreme pekmeza od maslačka je ulijevanje 7 čaša šećera u juhu, stavljanje na vatru i kuhanje 7 minuta. Zatim ulijte u staklenke. Ovaj se džem čuva u hladnjaku.
Recept broj 2
Ovaj recept koristi limun. Maslačak se namače vodom 24 sata, zatim se istiskuje, dodaje 1/2 litre vode i kuha 15 minuta. Limun se reže i dodaje maslačku. Zatim filtrirajte sirup i dodajte 1-1,5 kg šećera. Sirup se kuha, praveći 2-3 pauze, tijekom kojih se džem hladi.
Recept broj 3
Drugi način za izradu pekmeza od maslačka je dodatak naranče. Za 250 grama cvijeća uzmite 2 naranče i 1 limun.
Cvijeće se opere i osuši. Naranče su izrezane na male kriške. Stavite sve u lonac, napunite ga vodom (1,5 litre), pustite da zavrije. Sirup treba kuhati jedan sat. Zatim se filtrira i dodaje šećer (750 g na 1 litru tekućine).
Zatim se sirup filtrira, doda limunov sok i kuha još 20 minuta. Džem od maslačka ostavi da se ohladi prije nego što se ulije u staklenke.
Recept broj 4
Ova metoda kuhanja ne zahtijeva kuhanje. Cvjetovi maslačka su mljeveni. Možete koristiti i stabljike. Med se dodaje masi brzinom od 2 žlice. l. 1/2 litre smjese. Zatim se spremnik zatvori poklopcem i ostavi da se ulije 12 sati. Za to vrijeme morate džem promiješati nekoliko puta. Ovaj narodni lijek uzima se kao tonik uz čaj.
Savjet
Nakon što prokuhate cvjetove, istisnite ih tako da maksimalna količina hranjivih sastojaka uđe u džem.
Umjesto limuna možete koristiti limunsku kiselinu.
Pekmez od maslačka zbog svojih ljekovitih svojstava uspoređuje se s medom. Kao lijek preporuča se uzimanje ujutro natašte, za što 1 žlica. l. džem se otopi u vodi.
