Iako pekarnice i supermarketi nude široku paletu kruha, neki ih ljubitelji kulinarstva i dalje pripremaju kod kuće. No, da biste ispekli ukusan kruh, morate znati zamršenost pripreme ovog jela.
Nužno je
- Za kruh s maslacem:
- - 500 g brašna;
- - 20 g kvasca;
- - 50 g maslaca;
- - 10 g soli;
- - 20 g šećera;
- - 1 žlica. mlijeko.
- Za kruh s orasima:
- - 1 vrećica kvasca;
- - 500 g brašna;
- - 1 jaje;
- - 1 žlica. maslac od orašastih plodova;
- - 1 žličica sol;
- - 300 g oraha;
- - 300 ml vode.
Upute
Korak 1
Za kruh s maslacem zagrijte mlijeko, ali ga nemojte kuhati. Ulijte ga u posudu, dodajte kvasac i šećer tamo, promiješajte i pustite da odstoji pola sata. Zatim dodajte sol i u tijesto postupno dodajte brašno, povremeno miješajući kako se ne bi stvorile grudice. Rastopiti maslac, sipati u tijesto, također dodati 1/2 žlice. Topla voda. Sve temeljito promiješajte. Pokrijte tijesto poklopcem ili ručnikom i stavite na toplo mjesto. Kad se digne, promiješajte ga i pričekajte još 30-40 minuta.
Korak 2
Podmažite posudu za pečenje maslacem. Stavite tijesto tamo, ali imajte na umu da ne bi trebalo zauzimati više od polovice volumena oblika, jer kruh tijekom pečenja povećava veličinu. Stavite kruh u zagrijanu pećnicu i pecite pola sata. Da biste provjerili je li pečenje gotovo, probodite kruh nožem - trebao bi biti suh. Ako se tijesto zalijepi, vratite kruh u pećnicu i pecite dok ne omekša. Svježe pečeni kruh brzo izvadite iz kalupa i pokrijte ručnikom da se ohladi. Najbolje ga je čuvati u pamučnoj vrećici ili u posudi za kruh s poklopcem.
3. korak
Zagrijte vodu, ulijte je u posudu i dodajte kvasac tamo. Promiješajte i ostavite da odstoji 20-30 minuta. Pomiješajte brašno i sol, dodajte u vodu s kvascem i dodajte maslac od orašastih plodova. Zamijesite tijesto. Trebao bi biti gust i jednolik. stavite ga na toplo mjesto na sat vremena, pokrijte ručnikom. Sjeckajte orašaste plodove, ogulite ih i sameljite, ali ne u prahu. Gotovo tijesto razvaljajte, pospite orašastim plodovima, a zatim ponovno zarolajte u kuglu. Stavite tijesto u podmazan pleh. Odozgo premažite umućenim žumanjkom kako bi nastala lijepa kora. Kruh pecite u zagrijanoj pećnici 30-35 minuta. Kruh se može poslužiti vruć. Ovaj je kruh savršen za hranjiv doručak kad se poslužuje s džemom ili medom.
