Pašteta je jelo koje ne pripada ruskoj tradicionalnoj kuhinji, ali je, bez obzira na to, prilično popularno. Mnogo je vrsta pašteta, a puno uživanja u njihovom jelu ovisi o tome poslužite li jelo zajedno sa željenim preljevima. Pa koji je pravi način za posluživanje paštete?
Nužno je
- - pašteta;
- - kruh;
- - kiseli krastavci i drugi aditivi, ovisno o vrsti paštete.
Upute
Korak 1
Prije posluživanja, pašteta se mora ohladiti, ali ne smrznuti. Bit će dovoljno da ga neko vrijeme ostavite u hladnjaku. U nastavku će biti opisane specifičnosti upotrebe određenih pašteta.
Korak 2
Treba započeti s posluživanjem jedne od najpoznatijih pašteta - foie gras, koja se pravi od posebno pripremljene gusje jetre. Za posluživanje se reže na tanke ploške. Na male tanjure ušuljaju se kriške paštete, lagano prženi kruh, po mogućnosti francuski baguette i mala količina konfiguracije smokve. Sauternes, odležalo slatko bijelo vino, najprikladnije je kao alkoholni dodatak foie grasu. Ova pašteta ima vrlo nježan okus i treba je prvo poslužiti.
3. korak
Pileću paštetu najbolje je poslužiti uz bijeli smeđi kruh i suho bijelo vino. Zečja pašteta bit će još ukusnija ako se posluži s malim ukiseljenim lukom, a riblja pašteta poput lososa može biti popraćena zelenom salatom, kornišonima i svježim kruhom. Alternativna opcija posluživanja je s cherry rajčicama ili maslinama. Bijelo vino je također optimalno piće, kao i kod mnogih drugih ribljih jela.
4. korak
Posebno je posluženo za takozvanu "paštetu u kruhu". Prvo se mora pravilno rezati. Ako je okrugla, tada se reže poput kolača, na osam ili više dijelova. Pašteta, oblika kruha, izreže se na kriške. Ovo se jelo poslužuje na porcijskom tanjuru, a poput riblje paštete može biti popraćeno krastavcima. Možete ga poslužiti i sa zelenom salatom začinjenom posebnim vinaigrette umakom. Izrađuje se s octom, maslinovim uljem i senfom. Promiješajte sastojke dok ne postanu glatki i dodajte salati po ukusu.
Korak 5
Uz navedene tradicionalne mogućnosti, moguća je i buffet posluživanje paštete. Da biste to učinili, namažite ga na male komadiće kruha. A foie-ra se može rezati na kockice i nanizati na ražnjeve.
