Ukusan svježi kruh, prekrasan uskršnji kolač i prozračne pite ne mogu se dobiti ako u pripremi tijesta ne koristite kvasac. Trenutno u trgovinama možete pronaći ovaj proizvod u suhom i komprimiranom obliku. Radi praktičnosti, neke domaćice i dalje preferiraju suhi kvasac.
Što je suhi kvasac
Kvasac je proizvod bakterija i trenutno se koristi u pečenju tijesta. Ako je ranije bilo moguće pronaći samo prešane, sada postoji novi proizvod - suhi kvasac. Izgledaju poput malih granula, a dobivaju se prešanim, koji se jednostavno jako osuše.
Potrebno je takav proizvod čuvati na suhom i hladnom mjestu, pakiranje mora biti apsolutno zatvoreno, inače će kvasac postati neupotrebljiv. Stoga se najčešće puštaju u malim vrećicama, koje su dovoljne za 1 put.
Suhi kvasac nije potrebno prethodno drobiti i pripremiti za rad, to je njihova značajna prednost. I tijesto se diže mnogo brže, što štedi vrijeme domaćici.
Koji suhi kvasac odabrati
Ukupno postoje dvije vrste suhog kvasca: brzo djelujući (instant) i aktivni. Međusobno se razlikuju u tehnologiji i vremenu sušenja. Brzo djelujući suhi kvasac vrlo je prikladan za upotrebu, ne treba ga prvo otopiti u vodi. Samo trebate pomiješati takav proizvod s malom količinom brašna i samo ga dodati gotovom tijestu. Instant kvasac izgleda poput male vermicelli, koja omogućuje da se tijesto vrlo brzo digne.
Budući da je instant kvasac jednostavan za upotrebu i štedi vrijeme, mnoge ga domaćice odaberu. Najpopularniji i najbolji proizvodi su proizvoda Saf Moment i Dr Oetker. Ovaj kvasac pomaže tijestu da se brzo digne, čineći pečene proizvode prozračnim, pahuljastim i nevjerojatno ukusnim.
Aktivni suhi kvasac prije upotrebe mora se otopiti u toploj vodi ili mlijeku. Vrijeme kuhanja takve mase bit će 15 minuta. Zatim se kvasac može pomiješati s brašnom i ostatkom sastojaka. Izvrsne su za upotrebu u aparatu za izradu kruha.
Najbolji izbor aktivnog kvasca je Saf-Levure, Pakmaya. Brzo se rastvaraju i pomažu tijestu da se digne. Kao rezultat toga, pečeni proizvodi su prozračni, ali bez velikih praznina. Ovaj aktivni kvasac izvrstan je za mnoge vrste kulinarskih proizvoda.
Da bi kvaliteta pečenja bila najbolja, mora se pažljivo pristupiti izboru suhog kvasca. Najbolje je koristiti već dokazane proizvođače koji brinu o potrošaču i proizvode samo dobre proizvode, pomoću kojih možete postići izvrsne rezultate.
