U današnje vrijeme toliko recepata spominje prašak za pecivo, što kod nekih ljudi stvara malu zabunu. Ne znaju svi da je ovo najčešći prašak za pecivo koji se prodaje u odjeljku za pečenje bilo kojeg supermarketa. Ali ako ga nemate priliku kupiti, možete pokušati pronaći zamjensku zamjenu za njega.
Nužno je
soda bikarbona; - proizvod koji sadrži kiselinu; - jaja; - alkohol
Upute
Korak 1
Prašak za pecivo izumljen je početkom 20. stoljeća i može se lako reproducirati kod kuće. To će vam trebati 1 žličicu limunske kiseline, 1 žličica. redovna soda bikarbona i jednaka količina bilo kojeg punila - škroba, brašna ili šećera u prahu. Gotova smjesa može se čuvati prilično dugo, ali kad uđe u tekući medij, soda i kiselina međusobno reagiraju. Nusproizvod reakcije je ugljični dioksid koji rahli tijesto, čineći peciva žilavim i žilavim.
Korak 2
Potpuno isti rezultat možete postići dodavanjem redovite sode bikarbone u tijesto. Ali u ovom slučaju, drugi sastojak pečenja trebao bi biti neka vrsta proizvoda koji sadrži kiselinu u svom sastavu. Na primjer, limunov sok, jogurt, kefir, pire od kiselog voća. Pazite da sodu ne prebacite, njezin količinski omjer ne smije prelaziti 1 žličicu na 500 g brašna, inače će pečeni proizvodi dobiti specifičan neugodan okus.
3. korak
U kuharicama sovjetskog razdoblja mnogi recepti sugeriraju gašenje sode bikarbone prije dodavanja u tijesto. To se može učiniti u običnoj žlici, dodajući malo octa ili limunovog soka. Neposredno pred vašim očima pojavit će se burna kemijska reakcija, zato nemojte oklijevati, već odmah umiješajte cvrčavu masu u tijesto kako ne biste izgubili dragocjene mjehuriće ugljičnog dioksida, za što je sve i pokrenuto.
4. korak
Mjehurićastu strukturu moguće je postići i velikim brojem jajašaca. Što ih temeljitije pobijedite, to će pečena hrana postati viša i prozračnija. Da biste pojačali učinak, istucite bjelanjke odvojeno od žumanjaka, dodajte ih tijestu na samom kraju kuhanja, miješajući nježnim pokretima prema gore.
Korak 5
Alkohol u obliku ruma ili konjaka također može biti dobra alternativa prašku za pecivo. Samo dodajte 1-2 žlice i pecite dalje prema receptu. Alkoholna isparenja opustit će tijesto i ispariti. Međutim, ako su pečeni proizvodi namijenjeni djeci, alkohol ipak treba zanemariti.
