Cheesecake je lagana, nježna i prozračna slastica koju voli ogroman broj gurmana. Smatra se da je napraviti dobar kolač od sira prilično teško. Zapravo, nema ništa teško u pripremi ovog divnog jela, ako se pridržavate nekih osnovnih pravila. Postoji mnogo opcija za recepte za torte sa sirom, ali za početak možete pokušati napraviti najjednostavniji klasični kolač sa sirom.
Nužno je
-
- 200 g kolača od tijesta
- 600 g krem sira
- 3 jaja
- 150 ml kreme
- 150 g šećera ili šećera u prahu
- aroma vanilije.
Upute
Korak 1
Cheesecake se smatra vrlo hirovitim jelom. A sve zato što postoje neke tajne njegove pripreme, koje domaćice često zanemaruju. Prva tajna je odabir pravih proizvoda. Iznad svega, pažljivo odaberite krem sir od sira. Ne biste trebali kupiti onaj koji je već umućen - ovaj sir ima malo zraka, pa vaš kolač od sira neće biti dovoljno pahuljast. Odaberite sir u briketu. Mascarpone ili Philadelphia sirevi smatraju se klasičnim za cheesecake. Za osnovicu svog kolača od sira odaberite kolačić od tijesta. Među domaćim brandovima, u ove su svrhe, na primjer, vrlo prikladni kolačići "Yubileinoye".
Korak 2
Prvo pripremite bazu za tortu od sira. Da biste to učinili, sameljite kolačiće u miješalici ili mlinu za meso. Rastopite maslac i dodajte jetri, vrlo temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Dobiveno tijesto stavite u ravnomjerni sloj u posudu za pečenje i nabijajte ga po dnu i zidovima obrasca. Kalup stavite u hladnjak i krenite s pripremom nadjeva.
3. korak
Sada, u posudi, krenite krem sir sa šećerom. Smjesi postepeno dodavajte vrhnje, jaja i vanilin šećer uz miješanje. Ne tucite previše - ako u nadjevu ima previše zraka, na površini torte od sira mogu se stvoriti pukotine. Najbolje je koristiti pjenjač za miješanje, umjesto miješalice ili miksera.
4. korak
Nadjev ulijte u kalup s podlogom. Zatim omotajte kalup s dva sloja folije - to je neophodno kako voda ne bi tekla unutra tijekom kuhanja. Zatim tavu sa sirom stavite u veću posudu u koju ulijete vodu tako da dosegne sredinu oboda manjeg oblika.
Korak 5
Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Stavite kalup tamo i ostavite 1, 5 sata. Nakon toga isključite pećnicu, lagano otvorite vrata - pustite da torta od sira stoji tamo još sat vremena.
Korak 6
Tortu od sira stavite u hladnjak na nekoliko sati. Nakon toga bit će spremno za posluživanje.
