Klasični kolač od sira desert je poznat po nježnom kremastom okusu. Unatoč delikatnosti delikatesa, svaka ga domaćica može kuhati.
Klasični recept za tortu od sira
Cheesecake nije samo nježna slastica, već i vrlo hirovita. Da biste izbjegli neželjene rezultate, važno je strogo slijediti sve točke uputa za kuhanje.
Sastojci:
- 400 g kolača od tijesta (Yubileinoye je dobro prilagođen);
- 100 g maslaca;
- 800 g krem sira (prerađeni sir neće raditi);
- 200-250 g šećera u prahu, ovisno o preferencijama okusa;
- 200 ml. vrhnje, sadržaj masti 30-33%;
- 3 pileća jaja;
- 1 prstohvat kukuruznog škroba
- 1 prstohvat vanilin;
- 1 prstohvat soli.
Upute za kuhanje
-
Kolačiće sameljite dok se ne mrve. Ručno ili pomoću valjka, ovo će potrajati dugo, bolje je koristiti blender.
Slika - Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici.
- Ulijte ulje u zdrobljene kolačiće, temeljito promiješajte, masu dovedite u homogeno stanje.
- Za pečenje torte od sira prikladan je podijeljeni oblik promjera 26 cm koji trebate prekriti listom pergament papira.
- Stavite kolačiće u kalup, napravite gustu koru sa stranama. Da biste to učinili, možete koristiti dno čaše.
- Vani trebate omotati dno obrasca folijom.
-
Stavite podlogu od torte sa sirom u pećnicu na 200 stupnjeva na 10 minuta.
Slika - Dok se baza hladi, možete pripremiti kremu. Stavite krem sir u duboku posudu, dodajte šećer u prahu, vanilin, škrob, sol. Sve temeljito promiješajte lopaticom. Mješalica se ne može koristiti! To će dovesti do pukotina na gotovom kolaču od sira.
- U kremastu masu dodajte jaja.
-
Dodajte vrhnje. Temeljito promiješati.
Slika - Izlijte kremu od putera na podlogu od torte sa sirom.
- Prvih 10 minuta torta od sira peče se na 180 stupnjeva. Nakon toga, desert mora ostati u pećnici još 1 sat, ali već na temperaturi od 140 stupnjeva.
- Kolač od sira ne može se provjeriti spremnost šibicom. Jedino što može reći o završetku postupka kuhanja je gusta površina deserta s jedva drhtavim središtem. Kako se jelo hladi, nadjev će postajati gušći. Tortu sa sirom nemojte odmah vaditi iz pećnice. Bolje otvoriti vrata i pustiti da se poslastica postupno ohladi.
- Nakon sat vremena, kolač od sira mora se izvaditi iz pećnice. Sljedeća 2 sata hladit će se na sobnoj temperaturi. Kasnije je desert potrebno poslati u hladnjak.
Prije posluživanja s čajem, kolač od sira treba uliti. Po želji se može ukrasiti bobičastim voćem, karamelom ili čokoladom.
Bilješka! Svi sastojci za torte od sira trebaju biti sobne temperature, pa ih treba izvaditi iz hladnjaka 2 sata prije početka postupka kuhanja.
Koristan savjet! Klasični kolač od sira peče se u parnoj kupelji, ali ovaj recept čini ga nepotrebnim.
