Postoji mnogo načina za kuhanje škampa. Mogu se pržiti, kuhati na pari, kuhati na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici, a od njih se mogu pripremiti ukusni umaci. Daleko najpopularniji način pripreme škampa je kuhanje. Ti mali rakovi izuzetno su zdravi - bogati su proteinima, kalcijem, nemasnim kiselinama, jodom. Škampi smanjuju razinu kolesterola u krvi i pomažu u gubitku kilograma. No, kako bi se sačuvala korisna svojstva ovog proizvoda, mora se pravilno pripremiti.
Nužno je
-
- 1 kg škampa
- 2-3 litre vode
- svježi kopar
- sok od limuna
- sol
- velika lonac
- Za umak:
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 češanj češnjaka
- korijandar
- 1 crvena ljuta paprika
- sok od limuna
Upute
Korak 1
Izvadite škampe iz ambalaže i temeljito isperite pod mlazom vode. To je neophodno za pranje leda i krhotina.
Korak 2
Uzmite veliku šerpu i napunite je vodom otprilike 2/3. Slana voda, pustite da zavrije.
3. korak
Kad voda zavrije, umočite škampe u vodu. U vodu od škampa dodajte sok od pola limuna i svježi kopar.
4. korak
Kuhajte smrznute kuhane škampe ne više od 3 minute. Ako su škampi svježe smrznuti, kuhajte ih 5-7 minuta. Ako se škampi duže kuhaju, meso će im biti žilavo i viskozno. Spremnost škampa može se odrediti i jarko narančastom bojom ljuske koju steknu tijekom kuhanja.
Korak 5
Da bi škampi bili mekani i sočni, ostavite ih u juhi još 15-20 minuta nakon ključanja.
Korak 6
Napravite umak od škampa. Da biste to učinili, zdrobite češanj češnjaka, pržite ga na maslinovom ulju, dodajte crvenu ljutu papriku. Sve pomiješajte i pržite na jakoj vatri nekoliko minuta. Zatim dodajte nasjeckani korijander i malo svježeg limunovog soka. Sve izmiješajte. Ovim umakom prelijte kuhane škampe.
