Plodovi mora poznati su po jedinstvenom okusu i visokom sadržaju tvari korisnih za ljudsko tijelo. Škampi su planktonski organizmi, ali ne mogu ih jesti samo kitovi.
Nužno je
-
- Za škampe
- prženo sa umakom od soje:
- škampi 500 g;
- soja sos 50 ml;
- maslac 30 g;
- morska sol.
- Za kozice od češnjaka:
- škampi 500 g;
- maslinovo ulje 2-3 žlice;
- češnjak 5 češnja;
- morska sol.
Upute
Korak 1
Pripremite škampe. Trebat će vam velike kozice s ljuskom (kralj ili tigar). Mogu biti svježe smrznute ili kuhano smrznute. U prvom slučaju zakuhajte pola dvolitarske posude vode, lagano posolite vodu, stavite krišku limuna, lovorov list i nekoliko zrna papra. Dodajte smrznute škampe u vodu, pirjajte par minuta i ocijedite u cjedilu. Nakon što je voda iscurila, škampi se mogu pržiti. Kuhanim smrznutim škampima nije potrebna kipuća voda, pa ih jednostavno možete odmrznuti. Ako to trebate učiniti brzo, uronite ih na minutu u vruću vodu (ne kipuću).
Korak 2
Pripremite škampe sa umakom od soje. Zagrijte duboku tavu (lonac) na jakoj vatri, stavite u nju mali komadić maslaca i pustite da se otopi. Stavite škampe u lonac i brzo pržite na jakoj vatri, neprestano okrećući, tri minute. Smanjite vatru i dodajte sojin umak. Promiješajte sadržaj posude, dodajte malo krupne morske soli, poklopite i držite na vatri pet do sedam minuta. Nakon toga ocijedite većinu umaka i pržite škampe još minutu na jakoj vatri.
3. korak
Pripremite kozice od češnjaka. Ova kombinacija daje nevjerojatnu aromu i okus jelu. Uzmite škampe i ogulite ih. To se može učiniti na nekoliko načina: možete ga potpuno ukloniti, ostaviti glavu i rep ili samo jedan rep. Počnite uklanjati ljusku s nogu škampa.
4. korak
Zagrijte tavu i dodajte malu količinu maslinovog ulja pogodnog za prženje. Ogulite češnjak i iscijedite češnjakom, dodajte u ulje. Zatim stavite škampe u tavu i lagano pržite na jakoj vatri, miješajući s češnjakom. Stavite na tanjur i odozgo pospite morskom soli.
