Pollock se teško može klasificirati kao delikatesna riba, ali može se koristiti i za diverzifikaciju dnevnog jelovnika. Najlakši način pripreme je prženi file milobrada kojem treba najmanje vremena. Pridržavajući se određenih pravila kuhanja, možete dobiti apetitno jelo.
Nužno je
-
- File poljaka;
- biljno ulje;
- jaje;
- krekeri.
Upute
Korak 1
Prije prženja fileta poljaka potrebno ga je odmrznuti. Što su slojevi tanji, brže će se otopiti. Ne uranjajte ribu u vodu kako biste ubrzali postupak. U tom slučaju gubi sočnost i postaje suh. Ovo pravilo posebno vrijedi za pollock koji sam po sebi nije predebeo.
Korak 2
Kad se file odmrzne, narežite ga na dijelove željene veličine. Mogu biti široki par centimetara ili upola manji od cijelog komada fileta, sve ovisi o osobnim željama. Na vrijeme kuhanja utječe samo debljina komada.
3. korak
Da bi riba bila ukusnija, pospite je začinima i poprskajte limunovim sokom. Možete koristiti crni papar, mažuran, majčinu dušicu ili bilo koje drugo bilje koje volite. Fileti se u njima moraju držati najmanje 20-30 minuta.
4. korak
Zatim jaje podijelite u duboku posudu, dodajte sol i istucite dok ne postane glatko. U ravni tanjur ulijte mrvice kruha.
Korak 5
Zagrijte biljno ulje u tavi do vrenja. Stupanj spremnosti vrlo je jednostavno odrediti: na površini ulja pojavljuju se mali mjehurići.
Korak 6
Uzmite komad fila, umočite ga u leziju od jaja i uvaljajte u mrvice sa svih strana.
Korak 7
Stavite ribu u vruće ulje. Učinite to sa svakim zalogajem dok se cijela tava ne napuni.
Korak 8
Filete pecite na roštilju na umjerenoj vatri dok ne postanu glatki, zlatnosmeđi, a zatim lopaticom preokrenite ribu na drugu stranu. Filetu s obje strane treba 5 do 7 minuta kuhanja, ovisno o debljini komada.
