Choux tijesto koristi se za izradu palačinki od kreme, pa otuda i njihovo ime. Kad se ispeku, izlaze s brojnim ažurnim rupama. Palačinke od kreme možete napraviti s mlijekom i kefirom.
Nužno je
-
- Za palačinke s kremom od mlijeka:
- 1 žlica. kipuća voda;
- 3 jaja;
- 2 čaše mlijeka;
- 1, 5 čl. brašno;
- 3 žlice biljni ili rastopljeni maslac;
- 1/2 žličice sol;
- 1 žlica Sahara.
- Da biste napravili palačinke od kreme na kefiru:
- 2 žlice. brašno;
- 2 jaja;
- 1 žlica. kipuća voda;
- 2 žlice. kefir;
- 2-3 žlice biljno ulje;
- 1/2 žličice soda;
- sol
- šećer.
Upute
Korak 1
Istucite jaja s mlijekom, šećerom i soli, pomoću miksera. Ulijte kipuću vodu u smjesu u tankom mlazu, nastavljajući tući.
Korak 2
Postepeno dodajte brašno, a zatim maslac. Sve opet umutite. Gotovo tijesto ostavite trideset minuta. Stavite posudu za palačinke na vatru i pričekajte da se zagrije. Podmažite je uljem.
3. korak
Počnite peći palačinke na umjerenoj vatri. Promiješajte tijesto i ulijte mali dio u tavu. Nagnite ga da se tijesto ravnomjerno rasporedi po površini. Kako se kuha, na palačinki će se pojaviti ažurne rupe. Nakon nekog vremena palačinku okrenite lopaticom.
4. korak
Da biste napravili palačinke od kreme s kefirom, pomiješajte ih s jajima, soli i šećerom. U smjesu ulijte brašno i sve promiješajte. Razmutite sodu bikarbonu u kipućoj vodi. U tijesto ulijte kipuću vodu i promiješajte. Ostavite tijesto za kremu pet minuta, a zatim mu dodajte suncokretovo ulje i počnite peći.
Korak 5
Palačinke od kreme poslužite s bilo kojim nadjevom. Da biste napravili nadjev za palačinke od kreme od sira, naribajte sir i češnjak, dodajte majonezu i promiješajte. Za nadjev od lososa kombinirajte komade ribe sa sjeckanim kuhanim jajima i dodajte nasjeckani luk.
Korak 6
Palačinke s kremom s bananama i čokoladom originalne su i ukusne. Da biste ih pripremili, pržite jednu stranu palačinke dok ne omekšaju, na nju stavite male komadiće banane, ulijte malo tijesta, pričekajte malo i okrenite palačinku na drugu stranu.
Korak 7
Dok se palačinka peče, naribajte čokoladu (po mogućnosti s lješnjacima). Izvadite palačinku iz tave, prenesite je na tanjur i pospite čokoladom, a zatim je preklopite u trokut.
Korak 8
Palačinke od kreme možete napraviti s nadjevom od maka. Zdrobite mak i šećer u mužaru ili blenderu, rasporedite na vruću palačinku i smotajte.
