Kisele jabuke su, naravno, rusko jelo. Slično tome, jabuke se beru za zimu prilično davno. Nudim vam još jedan recept za njihovu pripremu.
Nužno je
- - jabuke - 10 kg;
- - ražena slama - 500 g;
- Ispuniti:
- - voda - 5 l;
- - sol - 75-80 g;
- - šećer ili med - 150-200 g;
- - slad - 50-60 g.
Upute
Korak 1
Najprije obložite stranice i dno bačve raženom slamom. Prije ovog postupka temeljito ga isperite i prelijte kipućom vodom. Zahvaljujući slami, ukiseljene jabuke ne samo da će steći neobično ugodan okus i aromu, već će i izbjeći oštećenja. Ako ga nemate, možete koristiti lišće crnog ribiza. Trebat će im oko 200 grama.
Korak 2
Stavite jabuke u bačvu. Ne zaboravite ih slojiti slamom ili lišćem crnog ribiza svaka 2-3 reda. Namočenim jabukama također možete dodati dodatni okus dodavanjem celera, lišća trešnje i mente.
3. korak
Sada je vrijeme za pripremu umaka za namočene jabuke. Da biste to učinili, ulijte vodu u lonac i dodajte granulirani šećer i sol. Dobivenu otopinu zakuhajte.
4. korak
Iz prokuhane otopine izlijte 1 litru i prelijte je sladom. Smjesu dobro promiješajte i ostavite da se ulije na sobnoj temperaturi četvrt sata.
Korak 5
Nakon 15 minuta u ostatak dodajte otopinu slada. Sve pravilno promiješajte.
Korak 6
Pokrijte jabuke u bačvi slamom i napunite ih pripremljenim nadjevom. Nakon što voće prekrijete drvenim krugom, stavite uteg na njega.
Korak 7
Prvih 6-10 dana držite plod na temperaturi od 18-20 stupnjeva. Zatim ih prebacite u podrum i pustite da tamo sjede 45-60 dana. Namočene jabuke su spremne!
