Na policama trgovina možete vidjeti razne primamljivo ukusne proizvode čiji sastav i dalje izaziva zabrinutost. Kako si ne biste oduzeli zadovoljstvo isprobavanja takvih dobrota poput džemova, džema, sljeza, možete naučiti kako ih sami kuhati.
Kod kuće možete napraviti vrlo ukusan i zdrav bobičasti sljez. Za nju je najbolje koristiti svježe bobice, ali prikladne su i smrznute. U tom će ih slučaju prije kuhanja trebati odmrznuti na sobnoj temperaturi kako u pastili ne bi bilo viška tekućine i vodenastog okusa.
Da biste pripremili bijeli sljez od ribiza, bobice se moraju pažljivo razvrstati, grančice, sitni ostaci moraju se ukloniti, a zatim isprati pod tekućom vodom. Morat ćete uzeti 1 kg bobica. Stavite ih u caklinsku posudu.
U pripremljene bobice dodajte 150 ml vode. Uključite vatru ispod lonca i pustite da smjesa zakipi. Kuhajte petnaest minuta, dok sok ne izađe i bobice potpuno omekšaju. Masa se mora ohladiti, a zatim dobro protrljati kroz sito kako bi se uklonile kore i sjemenke.
U pire od ribiza dodajte 300 grama šećera. Istucite smjesu dok ne postigne konzistenciju prozračnog moussea. Dobivenu smjesu prokuhajte i kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje. Smjesa bi se trebala zgusnuti do konzistencije kiselog vrhnja. Ohladite ga, a zatim obložite lim za pečenje papirom za pečenje, premažite ga biljnim uljem i na njega stavite pire od ribiza.
Stavite pire krumpir na lim za pečenje u sloju ne većem od tri centimetra. Držite ga u pećnici na laganoj vatri, oko 20 minuta, i pripazite na njegovo stanje. Kad su slatkiši spremni, stavite u hladnjak i narežite na male komadiće. Pospite ih šećerom u prahu. Bolje ga je čuvati u staklenoj posudi. Sljez se može čuvati u hladnjaku nekoliko mjeseci, dok se njegova korisna svojstva neće izgubiti.
