Ribiz je dugo smatran bobicom zdravlja. Idealno je imunomodulatorno sredstvo. Narodni recepti puni su različitih načina korištenja ribiza za liječenje mnogih bolesti. Da bi ova prekrasna bobica bila prisutna u prehrani tijekom cijele godine, može se pripremiti za buduću upotrebu. Od nje se rade mnogi korisni zimski pripravci. Na primjer, kompot. Za njegovu pripremu prikladne su bilo koje sorte bobica - crvena, bijela, crna ribizla. Moraju biti svježi, zreli, neoštećeni.
Nužno je
-
- Za kompot od crnog ribiza:
- 600 g crnog ribiza;
- 2,5 litre vode;
- 3 kg šećera.
- Za kompot od crvenog ribiza:
- 1 kg crvenog ribiza na grančicama;
- 250 g šećera;
- 500 ml vode.
Upute
Korak 1
Isperite bobice ribiza u hladnoj vodi. Uvijek moraju biti svježe ubrani i ravnomjerno obojeni. Prođite kroz njih, odvajajući ih od četkica. Bolesne, nezrele i zdrobljene bobice moraju se odbaciti.
Korak 2
Oprani ribiz prebacite u cjedilo kako bi se voda ocijedila. Zatim ga podijelite bankama. Na jednu teglu od pola litre dovoljno je staviti oko 200 grama bobica. Za bolje sabijanje ribiza prilikom punjenja, nekoliko puta protresite staklenke. Prethodno ih treba temeljito isprati i sterilizirati. Za to se oprane limenke moraju podliti kipućom vodom i staviti dolje na kipući kotlić. Vrijeme sterilizacije je oko 15 minuta.
3. korak
Otopiti šećer u vrućoj vodi i prokuhati. Ulijte ribiz u staklenke s dobivenim vrućim šećernim sirupom.
4. korak
Zalijepite limenke kompota u vruću vodu oko 20 minuta. Zarolajte poklopce i čuvajte na hladnom mjestu. Kad se konzumira, ovaj se kompot po ukusu razrijedi prokuhanom vodom, jer se ispostavlja da je vrlo zabavan.
Korak 5
Probajte kompot od crvenog ribiza. Njegov slatko-kiseli okus vrlo je dobar za utaživanje žeđi. Da biste je pripremili, dobro isperite bobice na grančicama.
Korak 6
Prokuhajte šećer i vodu. Stavite ribiz izravno na grane u sterilne staklenke i prelijte kipućim sirupom. Pokrijte staklenke sterilnim poklopcima i stavite na vatru da se steriliziraju pola sata. Nakon toga limenke s kompotom moraju se odmah smotati, okrenuti naopako i preko noći zamotati u pokrivač. Nakon toga, kompot se mora čuvati u podrumu ili ormaru. Budući da se kompot pokazuje vrlo koncentriranim, prije posluživanja mora se također razrijediti prokuhanom ohlađenom vodom.
