Pastila je stara ruska delicija. Pripremalo se jelo od kiselih jabuka i raznih bobica. U desert je dodan med, a bjelanjak je dobio bijelu boju. Poznati sljez iz Kolomne izvožen je u europske zemlje.
Nužno je
jabuke - bilo koja količina
Upute
Korak 1
Najbolje sorte jabuka za izradu sljeza su Antonovka, Titovka, Semerenko, Welsey itd. Isperite odabrane jabuke u toploj tekućoj vodi. Voće lagano osušite. Izrežite na polovice i jezgru sa sjemenkama.
Korak 2
Podignite lonac udobne veličine, ulijte u njega malu količinu vode. Dovoljno je da se voda digne 1 centimetar od dna. Zatim stavite oguljene kriške jabuke u tavu, pokrijte tavu poklopcem. Zapalite hranu, pirjajte na laganoj vatri 20 minuta. Za to vrijeme jabuke će omekšati.
3. korak
Skuhano, kuhano voće maknite s vatre, ocijedite višak tekućine iz tave. Dalje, jabuke se moraju mijesiti. Bolje to učiniti miješalicom.
4. korak
Pripremite pećnicu za rad, zagrijte je na 90-100 stupnjeva. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje.
Korak 5
Prerađenu masu od jabuka rasporedite ravnomjernim slojem od 7-10 mm na list pergamenta. Stavite lim za pečenje s poluproizvodom u pećnicu, vrata ostavite odškrinuta. Sastav držite u pećnici 6-8 sati, vrijeme ovisi o količini kuhane mase jabuka.
Korak 6
Gotov sljez ne bi se trebao raspasti, to je znak presuhog proizvoda. Ispravni bijeli sljez ima malo vlage na dodir, ali se ne lijepi za ruke. Sljez od jabuka narežite na klinove, ako je unutrašnjost deserta vlažna, komade držite malo u pećnici.
Korak 7
Spremite svoj sljez od jabuka u staklenu posudu. Pored kriški, sljez se može smotati i u kolute.
