Celer je niskokalorično povrće bogato elementima u tragovima, vitaminima i vlaknima. U kuhanju se koriste svi dijelovi biljke, ali korijen je posebno ukusan i koristan. Izvrsna je za salate za mršavljenje: apetitna, lagana, ali prilično hranjiva.
Blagodati korijenske celera za mršavljenje
Korijen celera ima bogat, pomalo začinjen okus i ugodne guste teksture. Povrće je bogato vlaknima i dobro potiče probavu, brzo uklanjajući toksine i toksine iz tijela. Uz to, celer spada u hranu s "negativnim" udjelom kalorija: za probavu povrća potrebno je više kalorija nego što tijelo kao rezultat toga primi.
Dodatna prednost je svestranost. Svježi celer izvrsno se kombinira s raznim biljem, voćem, korjenastim povrćem, nemasnim mesom i ribom. Kao preljev bolje je koristiti lagane umake s malo masnoće: soja, vinaigrette, kiselo vrhnje. Učinit će i običan limunov sok, obični jogurt ili mala količina biljnog ulja.
Dijetalna pileća salata: korak po korak priprema
Vrlo zadovoljavajuća, ali niskokalorična salata, pogodna za večeru ili ručak. Umjesto pilećeg mesa možete koristiti pureće filete.
Sastojci:
- 150 g korijena celera;
- 300 g pilećeg filea;
- 2 srednje slana slana krastavca;
- 2 žlice. l. jogurt s malo masnoće;
- 1 žlica. l svježe iscijeđeni limunov sok;
- sol i crni papar po ukusu;
- slatka dijon senf;
- svježa salata (romaine ili santa leda).
Kuhajte pileći file ili paru, ohladite, izrežite na tanke trake. Ogulite korijen celera, naribajte na gruboj ribež, lagano poškropite limunovim sokom. Kisele krastavce nasjeckajte nakon uklanjanja sjemena.
U zasebnoj posudi pomiješajte jogurt, limunov sok i slatku senf, začinite solju i paprom po ukusu. Nije potrebno dodavati previše soli, ne preporučuje se tijekom dijete. Prelijte preljev preko salate, promiješajte i stavite u hladnjak na 30-40 minuta. Poslužite jelo na opranim i osušenim listovima salate ledenog brijega ili romaine. Kriške ili pržena kriška kruha od žitarica mogu se koristiti kao prilog.
Izvorna salata od celera i kivija
Jelo suptilnog kiselo-slatkastog okusa i nježne arome. Jednostavna, ali zapanjujuća salata može se koristiti kao prilog uz nemasnu bijelu ribu ili kao lagani svečani međuobrok. Bolje ga je kuhati sat vremena prije posluživanja, sastojci su dobro natopljeni umakom.
Sastojci:
- 200 g korijena celera;
- 2 zrela kivija srednje veličine;
- 0,5 šalice vrhnja s malo masnoće;
- 2 žlice. l. rakija;
- 1 žlica. l. umak od soje;
- zelena salata za ukras.
Pomiješajte vrhnje s umakom od soje i rakijom, stavite na štednjak i zagrijte na laganoj vatri, a ne kipućoj. Kad se količina tekućine prepolovi, maknite umak s vatre i ostavite da se ohladi.
Ogulite celer, nasjeckajte na vrlo tanke trake. Uklonite koru od kivija, izrežite pulpu na uredne kriške. Stavite celer i kivi u posudu za salatu, prelijte umakom i ukrasite malim listovima zelene salate.
Salata s narančama i paprikom: korak po korak recept
Lagana, osvježavajuća salata, savršena kao glavno jelo ili predjelo. Može se koristiti i kao vitaminski prilog za ribu ili pečenu perad. Da bi salata izgledala zanimljivije, bolje je koristiti papriku različitih boja: crvenu, zelenu, žutu.
Sastojci:
- 400 g korijena celera;
- 2 sočne slatko-kisele jabuke;
- 1 naranča;
- 3 srednje slatke paprike;
- 1 limun;
- 3 žlice. l. kiselo vrhnje s niskim udjelom masti;
- 2 žlice. l. niskokalorična majoneza;
- sol i mljeveni crni papar po ukusu.
Iscijedite sok iz limuna, uklonite koricu posebnim nožem. Ogulite celer i jabuke, narežite na tanke trakice, stavite u posudu za salatu i poškropite svježe iscijeđenim limunovim sokom. Ogulite naranču i podijelite na 2 polovice. Oslobodite jedan od filmova i nasjeckajte na kockice, drugi podijelite na uredne kriške. Ogulite slatku papriku sa sjemenki, uklonite peteljke. Narežite povrće na ravnomjerne kolutove.
Kada su sve komponente pripremljene, možete početi sastavljati salatu. Stavite kolutove papra na ravnu posudu. Kombinirajte kockice naranče i celera te prelijte kiselim vrhnjem i umakom od malo kalorija majoneze. Dodajte sol i svježe mljeveni crni papar, promiješajte i stavite u središte posude. Tobogan za salatu ukrasite kriškama naranče i vrpcama korice limuna.
Riblja salata s celerom: dobro rješenje
Obilno jelo koje se može koristiti kao zamjena za večeru. Za kuhanje trebat će vam tuna u vlastitom soku bez dodavanja ulja. Po želji ga možete zamijeniti kuhanim bakalarom, ali u ovom će slučaju okus salate biti manje sjajan.
Sastojci:
- 200 g tune u konzervi;
- 150 g korijena celera;
- 1 jaje;
- 100 g maslina bez koštica;
- 1 srednje svježi krastavac;
- 3 žlice. l. jogurt s malo masnoće;
- malo balzamičnog octa;
- slatka gorušica;
- sol i papar po ukusu;
- lišće zelene salate.
Jaje skuhajte tvrdo, ohladite, usitnite nožem. Ogulite i naribajte celer, ribu slomite vilicom na komade. Krastavac nasjeckajte na trakice, masline prerežite na pola. Kombinirajte sve sastojke u posudi.
Pomiješajte jogurt s balzamičnim octom, slatkom senfom, paprom i soli. Proporcije ovise o ukusu. Umak dobro ulupajte, začinite salatu, promiješajte. Poslužite na listovima zelene salate zajedno s tankim kriškama prepečenog bijelog kruha. Po želji ukrasite jelo svježim začinskim biljem i maslinama.
