Pita je tradicionalni arapski somun poznat od davnina. Napravljen je od beskvasnog tijesta s kvascem i može se dugo čuvati. Pita je stekla veliku popularnost i ljubav u cijelom svijetu, često se koristi za izradu vrućih sendviča, budući da kolač ima prikladan "džep" za nadjev.
Nužno je
-
- 400-500 g pšeničnog brašna;
- 7 g suhog kvasca;
- 1 žlica soli;
- 1 žlica maslinovog ulja;
- 250 ml vode.
Upute
Korak 1
Zagrijte 250 ml vode, pomiješajte je s jednom žlicom maslinovog ulja. Prosijte brašno kroz sito, dodajte kvasac, sol. Ulijte polovicu brašna u vodu, cijelo vrijeme mijesite u jednom smjeru, dok ne dobijete gustu masu (možete upotrijebiti polovicu brašna koje nije prosijano). Zatim dodajte drugu polovicu brašna, zamijesite, tijesto razvaljajte u kuglu, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu pola sata.
Korak 2
Mijesite tijesto deset minuta, zdjelu namažite maslacem, stavite tamo kuglu tijesta, pokrijte ručnikom i ostavite opet na toplom mjestu sat vremena (dok se ne udvostruči). Po rukama pospite brašno, tijesto podijelite na deset jednakih dijelova, razvaljajte ih u kuglice, a zatim razvaljajte kolače debljine jednog ili pola centimetra, promjera oko deset do petnaest centimetara. Gotove tortilje pokrijte ručnikom dok se ostale razvaljaju.
3. korak
Zagrijte pećnicu na 240 ° C, na dno stavite lim za pečenje s vodom kako biste stvorili vruću paru koja je neophodna za pečenje, tako da se pita brzo diže i unutra stvara "džep". Podmažite lim za pečenje biljnim uljem ili prekrijte folijom, stavite u pećnicu i zagrijte dok ne zagrije.
4. korak
Stavite pita kruh na vrući lim, stavite na najtopliju gornju razinu u pećnicu i pecite tri do pet minuta (kolači bi trebali nabubri, ali ne smijete pretjerivati, jer će u protivnom ispasti suhi i lomljivi).
Korak 5
Koristite samo toplu pita: gotove kolače slažite ravno iz pećnice i zamotajte ih u list folije. Ako pečete pita za buduću upotrebu, stavite tortilje ohlađene u foliju bez odmotavanja, stavite u zamrzivač. Prije upotrebe izvadite iz zamrzivača, rasklopite, odmrznite, a zatim zamotajte u foliju i stavite u ne vruću pećnicu (oko 150 ° C) na petnaest minuta.
