Dobar bogati boršč, baršunasta juha - pire od krumpira, prozirna juha s krutonima - sve ove i mnoge druge juhe mogu postati "glavni" junaci vaše večere. I, naravno, trebat će im pristojna prezentacija. Ovdje je malo pravila i lako ćete ih se sjetiti.
Upute
Korak 1
Lagane juhe, pire juhe i preljevne juhe s ukrasom (poput juhe od kupusa s jajetom) možete poslužiti u posudama s juhom ili ih smjestiti u duboke posude za juhu. Za bujone ukrašene krutonima ili pitama potrebna je šalica juhe. Juhe pripremljene prema receptima istočnih naroda jedu se iz zdjela ili zdjela. Postoji niz kuhinja u kojima je običaj služiti juhu u loncima.
Korak 2
Uobičajeno je da se desertna žlica poslužuje s bujonima i pire juhama, blagovaonica za guste juhe za punjenje. Japanska juha s rezancima može se jesti, kao što je to uobičajeno u Japanu, štapićima. Prvo jesti rezance, a zatim posebnom žlicom ili izravno iz posude, pijući juhu. U europskom bontonu također je dopušteno jesti preljev od juhe ili pasirane juhe, a zatim ostatke piti iz šalice juhe.
3. korak
Sama juha donosi se na stol u turenu, ako je riječ o jelu prema klasičnom europskom receptu ili u velikom loncu. I turena i lonac moraju biti pokriveni poklopcem. Onaj tko prolije juhu prvi makne poklopac s nje, koristeći salvetu da se ne opeče, i postavi je naopako. Tada je potrebno, uzimajući tanjur ili šalicu u lijevu ruku, desnom rukom, naoružanom kutlačom, i početi točiti juhu. Ne trese ga, već prvo stavi deblji dio pa tek onda doda tekući. Juha treba zauzimati ¾ zdjele.
4. korak
Juhe poslužene u bujonskim šalicama ne toče se za stolom, već se u obrocima donose iz kuhinje (ili iz štednjaka).
Korak 5
Ako su vam juhu posluživali u loncu, pod korom tijesta, običaj je da nož odrežete koru.
Juhe se, prema temperaturi posluživanja, dijele na vruće i hladne. Vruće se poslužuju na temperaturi ne višoj od 70 ° C, a hladne - ne nižoj od 15 ° C.
