Mrkva je svestran proizvod. Uključen je kao glavni sastojak mnogih jela, može se koristiti u apsolutno bilo kojem obliku, od sirovog do kuhanog na pari. Osim toga, mrkva je izvrstan ukras u salatama i aspiku. Ali za svako jelo mrkvu treba rezati pravilno i lijepo.
Upute
Korak 1
Možete, naravno, steći tako korisnu jedinicu u kućanstvu kao posebnu univerzalnu ribež za mrkvu ili obični rezač povrća. Međutim, istinski kulinarski stručnjaci radije pokazuju svoje umijeće ručnim rezanjem mrkve na najbizarnije načine. Dakle, uzmite izoštreni nož s krutom tankom oštricom. Operite i ogulite mrkvu.
Korak 2
Sjeckanje na trake jedan je od najčešćih načina estetskog usitnjavanja mrkve. Narežite mrkvu po dužini na prilično tanke ploške. Zatim nasječene kriške mrkve izrežite dijagonalno, odstupajući samo 2-3 mm. Ne žurite se da slamke budu ujednačene i uredne. Usitnjivač će rezultirati dugim, tankim trakama, savršenim i za salatu i za juhu.
3. korak
Za pilav, mrkva zahtijeva veći rez. Ni u kojem slučaju ga nemojte naribati, jer će izgubiti sočnost već u prvim minutama kuhanja. Prikladno kao polukrugovi mrkve debljine 3 mm i velike kratke slamke debljine 3-4 mm. Rezanje treba obaviti na isti način kao i za male trake. Prvo podijelite mrkvu po dužini, a zatim na trake, a zatim na trake.
4. korak
Za salatu od korejske mrkve drobilica bi trebala biti jako duga. Poprečna slama može biti malo kratka, pa je način rezanja malo drugačiji. Prvo povrće izrežite uzdužno na tanke ploče, a zatim hrpu ploča također uzduž - ne dijagonalno i ne poprijeko - izrežite na čak male i ne velike trake - 2-3 mm. Nakon što je mrkva izrezana prema svim pravilima "salate", možete započeti pripremu "korejskog preljeva".
Korak 5
Ponekad je potrebno izrezati mrkvu na kockice, na primjer, za Fergana pilaf. To se radi na sljedeći način: mrkvu prepolovite po dužini. Ponovno prerežite po dužini na pola. Zatim nekoliko puta prerežite na pola. Dobit ćete male uredne kocke.
Korak 6
Prekrasno cvijeće može se rezati od kuhane mrkve. Narežite mrkvu na uzdužne ploče debljine 3 mm. Izrežite jednakokračni trokut s ploče. Napravite nazubljeni rez na jednoj strani trokuta. Položite četiri od ovih trokutastih praznih mjesta s klinčićima prema van. Ovdje je cvijet mrkve.
7. korak
Da biste izrezali zvjezdicu od mrkve, izrežite duboke utore duž duljine mrkve, a zatim izrežite na ploče od 3 mm.
