Kiflice, ili sushi - japanska nacionalna kuhinja. Gotovi kiflice izgledaju poput kratkih, debelih cilindara, koji se sastoje od zelenog lista sušenih prženih algi (nori), riže i punjenja (riba i ostali plodovi mora). Tradicionalno se morski plodovi u ovom jelu koriste sirovi, ali u Europi i Rusiji se prerađuju: kiseljenje, soljenje, rjeđe kuhanje ili prženje. Kuhanje kiflica ne zahtijeva velike kulinarske vještine, a dostupno je čak i za početnice domaćice.
Nužno je
- Riža, kuhana s 1 žlica. l. ocat, 1 tsp. šećer i 1 žličica. sol;
- Sušeni list pržene alge (Nori):
- Po želji punjenje (riba, jegulja, škampi, itd.);
- Ocat;
- Prostirka za salvete od bambusovog štapića.
Upute
Korak 1
Stavite nori na prostirku, sjajne strane prema dolje, široke strane okrenute prema vama. Navlažite površinu lista octom.
Korak 2
Ocijedite preostalu vodu iz riže. Vlažnim prstima rasporedite 6 žlica riže preko polovice lista koja vam je najbliža.
3. korak
Nadjev stavite otprilike na sredinu trake riže.
4. korak
Pomoću strunjače podignite krajnji rub morskih algi i počnite se uvijati od sebe. Pokušajte se uviti što čvršće, ali pazite da riža i nadjev ne ispadnu s rubova.
Korak 5
Vratite prostirku u prvobitni položaj. Imate zelenu kobasicu. Uzmite oštar nož i izrežite ga na šest jednakih dijelova. Ako nož nije dovoljno oštar, prvo probušite nori, a zatim izrežite do kraja. Radi udobnosti, prvo možete kobasicu prerezati na dva dijela, a svaku polovicu izrezati na tri dijela.
Korak 6
Stavite kiflice na pladanj. Ulijte sojin umak u lonac, stavite ukiseljeni đumbir i wasabi na pladanj (može se zamijeniti senfom).
