Pečenje pravog biskvita nije lak zadatak. Trebat će i iskustvo i vještina, i što je najvažnije - velika želja za učenjem. Ali pravljenje tijesta samo je pola uspjeha. Gotove kolače i dalje je potrebno ravnomjerno podijeliti po sloju i ukrasiti. Potreban je dobar alat i malo strpljenja da biste dobili besprijekoran rez na biskvitu. Kako pristupiti ovom mukotrpnom zadatku i pravilno rezati biskvitnu tortu?
Upute
Korak 1
Ako ste sigurni u svoje oko, tada za rezanje biskvita upotrijebite dugi nož (najmanje 25 cm) s nazubljenom oštricom. Prvo odrežite "grbu" (kvrgu) s površine torte. Izmjerite visinu biskvita i napravite nekoliko proreza u sredini kako biste označili polovicu torte po cijelom opsegu. Lagano pritisnite rukom kolač, a polako ga okrećući u smjeru suprotnom od kazaljke na satu, drugom rukom pilom nožem prema sebi duž naznačenih oznaka. Izrežite sve dublje i dalje, dok nastavite okretati tortu. Pomaknite nož sve dublje prema sredini sa svakim novim uvijanjem dok biskvit ne bude potpuno izrezan. Dakle, malo preciznim pokretima piljenja podijelit ćete buduću tortu na dva diska.
Korak 2
Nabavite plastični razdjelnik peciva s uzicom. Uz njegovu pomoć vrlo je jednostavno rezati komade potrebne debljine. Uređaj s uzicom za rezanje biskvita pomalo podsjeća na vješalicu za odjeću, na čijim su krajevima gumeni vrhovi i nekoliko razina za uzicu. Postavite uređaj s gumenim nogama na stol i polako ga provucite kroz kolač, izrezujući ga uzicom strogo u sredini.
3. korak
Neki slastičari koriste uvijeni konac ili ribolov. Omotajte konac oko biskvita na potrebnoj visini, prekrižite krajeve i polako ih povlačite. Rez je prilično ujednačen, ali biskvit se može jako mrviti. U tom slučaju mjesto za rezanje označite samo koncem i pokušajte nožem izrezati kolač u označenom krugu.
