Zove se "shawarma", "shawarma", pa čak i, ponegdje, "shawarma". Omotan je u sve vrste ravnih kolača - od jame do tankog armenskog lavaša. Prodaje se u blizini metroa, na željezničkim postajama i u sasvim pristojnim kafićima. Bez obzira kako se društvo odnosilo prema njemu, treba priznati da je stvarno ukusno!
Nužno je
-
- meso ili perad
- luk
- češnjak
- majoneza
- kiselo vrhnje
- peršin
- krastavci
- rajčica
- kupus
- sol
- papar
- pita ili pita kruh
- tava
- nož
- pjenjačom ili miješalicom
- daska za rezanje
- tanjur
- žlica
Upute
Korak 1
Nasjeckajte luk i češnjak te ih dodajte umaku. Pomiješajte kiselo vrhnje i majonezu u jednakim omjerima. Sjeckajte peršin vrlo sitno. Kombinirajte sve sastojke i dobro umutite. Po želji se smjesa može istući u blenderu. Za ljubitelje egzotičnih okusa dobro je umaku dodati malo curryja u prahu ili kurkume u prahu. Ali tradicionalna shawarma ne osigurava takav aditiv.
Korak 2
Pržiti meso. Bolje uzeti teletinu, govedinu ili janjetinu. Treba napomenuti: premlada teletina sa svojim nesumnjivo prehrambenim svojstvima ima prilično slab okus. I janjetina će se peći puno duže, a osim toga, postoji rizik da "naleti" na meso ženke koje ima specifičan miris. Dakle, dobra govedina - prsa ili but, narezana na male komadiće od 10-15 g, nasoljena i papar, bit će idealno meso za shawarmu.
3. korak
Nasjeckajte povrće. Svježi krastavci i kupus - u trakama, rajčica - u malim kockama (poželjno je prvo ukloniti kožicu i sjemenke s rajčice). Sol. Udjeli povrća mogu biti proizvoljni, ali najčešće se za 1 pitu koristi 30 g prženog mesa, 50 g salate od povrća i 25 g umaka. Po želji se pločica sastojaka može povećati, kao i zamijeniti povrćem odabranim po volji ili prema sezoni.
4. korak
Sakupite shawarmu pomoću pita kruha, omotajte punjenje poput omotnice. Možete koristiti i kukuruzne tortilje. Iako će ovo biti malo drugačije jelo, zapravo će i oni uspjeti.
Korak 5
Po želji umjesto mesa koristite meso peradi, poput piletine. Uzmite meso s bedara, bez kože i hrskavice. Nasjeckajte ga, prelijte limunovim sokom, posolite i pospite krupnim crnim paprom. Pržite na maslacu - bit će i vrlo ukusno. Vegetarijancima možemo preporučiti shawarmu bez mesa. Komade tofua mogu pržiti na biljnom ulju.
