Shawarma ili donar kebab je orijentalno jelo. Jednostavna i brza za pripremu, odavno je postala popularna brza hrana, o čijim se opasnostima puno govori. Ali ako shawarmu radite kod kuće: koristite dijetalno meso, svježe povrće, začinsko bilje i smanjite količinu masti, ona postaje ne samo ukusno, već i zdravo jelo.
Nužno je
-
- Za domaću shawarmu:
- nekoliko listova pita kruha;
- 300-400 g svinjetine ili drugog mesa;
- 2-3 svježa krastavca;
- 1-2 rajčice;
- 100-200 g bijelog kupusa;
- 200 g korejske mrkve;
- mala hrpa zelenog luka i kopra;
- biljno ulje;
- sol i mljeveni papar.
- Za umak od češnjaka:
- 4 žlice. l. kefir;
- 4 žlice. l. kiselo vrhnje;
- 4 žlice. l. kečap;
- 1 velika glava češnjaka;
- mljevena crvena paprika;
- mljeveni crni papar;
- curry
- korijandar;
- suho bilje (kopar
- korijander
- peršin).
Upute
Korak 1
Dobro isperite pod tekućom vodom i suhim povrćem i začinskim biljem. Krastavce narežite na tanke trakice, a rajčice na kockice. Promiješajte povrće u posudi i začinite solju i paprom.
Korak 2
Nasjeckajte kupus što tanje. Lagano pospite solju i trljajte rukama da dobije sok od kupusa.
3. korak
Operite i osušite meso. Zatim ga izrežite preko zrna na male komadiće ili "rezance" deblje od 10 mm. U tavu ulijte malo ulja, stavite na jaku vatru i zagrijte. U njemu pržite meso tri do četiri minute. Čim promijeni boju i kore, stavite posudu sa strane.
4. korak
Umak od češnjaka daje posebnu poletnost shawarmi. Za njegovu pripremu pomiješajte kefir s kiselim vrhnjem i kečapom. Ogulite klinčiće, provucite ih kroz prešu i dodajte smjesi. Dodajte ostatak sastojaka (papar, začini, suho bilje) i sve temeljito promiješajte. Ostavite da umak odstoji sat vremena, nakon čega će biti spreman za jelo.
Korak 5
Namažite pita kruh, premažite ga umakom od češnjaka, stavite krastavce s rajčicama i kupusom s korejskom mrkvom bliže jednom rubu. Povrće pospite začinskim biljem. Zatim rasporedite meso, prelijte umakom i malo izmiješajte nadjev.
Korak 6
Pita kruh zarolajte u kolut, savijajući jedan kraj. To se radi kako bi se spriječilo da ispuna ispadne. Stavite shawarmu na ravni tanjur i pošaljite je doslovno na četrdeset do šezdeset sekundi u mikrovalnu pećnicu ili na tri do četiri minute u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
Korak 7
Također, za domaću shawarmu možete upotrijebiti poseban kolač (pita) ili je nakon miješanja nadjeva staviti na tanjure i poslužiti s kruhom.
